لیموناد؛ جایگزینی مناسب برای نوشابه

مصرف دائمی قاتلان دستگاه گوارش که مهم‌ترین بی‌خاصیت‌کننده انواع غذاها نیز هستند نزد افراد در هر سن و شرایط جسمی زیانبار است، اما بخش بزرگی از هشدارهای متخصصان و کارشناسان تغذیه به مصرف آنها توسط کودکان و نوجوانان مربوط می‌شود.

به دلایل پزشکی نوشابه‌های گازدار به افرادی که در سن رشد هستند ضررهای جبران‌ناپذیری می‌رساند و از این رو علاقه کودکان و نوجوانان به نوشابه‌های گازدار یک نگرانی جدی برای بسیاری از والدین است. در دنیای امروز که نوع و کیفیت تغذیه دگرگون شده است نمی‌توان مصرف نوشابه‌های گازدار را ممنوع یا متوقف کرد، اما می‌توان به محدودیت مصرف آنها توجه بیشتری داشت. کودکان و نوجوانان به دلایل مختلف به مصرف این نوشابه‌‌ها بویژه با غذاهای حاضری علاقه دارند که یکی از مهم‌ترین آنها مزه قوی و طعم خوب آنهاست.

در حقیقت کودکان جایگزینی قابل رقابت برای نوشابه‌های گازدار نمی‌یابند و خودشان هم نمی‌توانند علاقه به طعم ویژه انواع کولاها را مهار کنند. آشنا کردن فرزندان با یک نوشیدنی گوارا با طعم قوی و دلچسب پیشنهادی برای والدینی است که از علاقه کودک یا نوجوانشان به نوشابه‌های گازدار نگرانند. لیموناد نوشیدنی سالم و سرشار از ویتامین C است که بسیاری از ایرانی‌ها با طعم اصیل آن بیگانه‌اند.

لیموناد طی چند قرن اخیر از محبوب‌ترین نوشابه‌های سالم نزد غربی‌هاست و روزگاری نه‌چندان دور اولویت اول نوشیدنی‌های غیرالکلی میان اشراف و درباری‌های اروپا محسوب می‌شد. این نوشیدنی به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، اما درست کردن آن در منزل با شیوه‌ای ساده و البته حفظ طعم اصیل آن امکان‌پذیر است. این هم بهترین شیوه تهیه لیموناد در منزل برای مادرانی که می‌خواهند از وابستگی فرزندشان به نوشابه‌های گازدار بکاهند.

یک لیتر آب را با 100 گرم شکر (یا هر میزان دلخواه)‌ بجوشانید، سپس بگذارید کاملا سرد شود. یک لیموی سنگی (زرد)‌ یا 2 عدد لیموی شیرازی (سبز)‌ را خوب بشویید. نیمی از پوست لیموها را با دقت رنده کنید و درون محلول کاملا خنکی بریزید. گرم بودن محلول آب و شکر لیموناد را تلخ می‌کند. هر چه از لیموها باقی‌مانده به قطعات ریز خرد و به محلول اضافه کنید.

لازم نیست هسته لیموها را بگیرید. به اندازه نصف استکان سرکه (ترجیحا سفید)‌ را هم به لیموناد اضافه کنید و آن را درون یک ظرف شیشه‌ای یا دبه پلاستیکی که کاملا بی‌بو باشد، بریزید. در ظرف را خوب ببندید و برای یک هفته تا 10 روز درون یخچال یا جایی خنک بگذارید. پس از این مدت لیموناد را صاف کنید و درون بطری شیشه‌ای و داخل یخچال نگهداری کنید. لیموناد نوشیدنی چهارفصل بوده و به دلیل آن که سرشار از ویتامین C است در فصل سرد سال برای جلوگیری از سرماخوردگی مفید محسوب می‌شود. اگر از طعم لیموناد لذت بردید و درباره تغییر ذائقه کودکان و نوجوانان به نتیجه مطلوب رسیدید آن را به مقدار بیشتر تهیه کنید و گوشه‌ای از منزل را به استقرار ظرف بزرگ نگهداری و عمل‌آوری لیموناد اختصاص دهید.