نمک‌های تقلبی سرطانزا در بازار

دکتر پریسا ترابی در گفتگو با  مهر اظهار داشت: مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت مسئول برخورد با این قبیل محصولات غذایی تقلبی است و در حال حاضر نیز این کار به جدیت و شدت برخورد در حال انجام است.

بررسیها نشان می دهد سرانه مصرف نمک در ایران 10 تا 15 درصد بیش از مقدار توصیه شده سازمان جهانی بهداشت است.

ترابی با توصیه به مردم برای امتناع از خرید نمکهای تقلبی گفت: متاسفانه برخی از این نمکها در بسته بندیهای مناسبی تهیه شده و در دسترس قرار دارد و چون قیمت ارزانتری نسبت به نمکهای تصفیه شده دارند، در نتیجه مردم راغب می شوند از این نمکهای تقلبی استفاده کنند.

رئیس اداره بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت همچنین به سوء استفاده برخی کارگاههای تولید نمکهای تقلبی از برچسب استاندارد نمکهای تصفیه شده اشاره کرد و افزود: این کارگاهها اغلب در نزدیکی استانهایی هستند که نمک در آن مناطق تولید می شود.

ترابی از برخورد موسسه استاندارد و انجمن صنایع تولیدکنندگان نمک با این قبیل تولیدکنندگان نمکهای تقلبی خبر داد و گفت: قرار شده اداره نظارت بر موادغذایی وزارت بهداشت اسامی نمکهای تقلبی را در سایت خود قرار دهد.

وی با اشاره به گفته های یکی از تولیدکنندگان نمک در کشور، اظهارداشت: به ازای هر 120 تن نمک که تصفیه می شود 6 تن گل و لای و املاح غیرقابل مصرف استخراج می شود که این موضوع نشان می دهد تصفیه نمک از اهمیت بالایی در سلامت مواد غذایی برخوردار است.

به گفته ترابی تبلور نمک سالم بیشتر بوده و دانه‌های آن بلوری شکل است، نمک سالم وقتی در آب حل می‌شود مواد ته نشین و ناخالصی ندارد و به دلیل زدودن ناخالصی‌هایش، این نوع نمک شورتر است.