حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
برای حفظ سلامتی مردم
سرو غذا در رستورانها استاندارد شود
رئیس دومین کنگره سراسری پیشگیری و درمان چاقی با بیان اینکه امروزه نیازمند تدوین یک دستورالعمل استاندارد سرو غذا در میهمانخانهها و رستورانها هستیم، چراکه ادامه روند کنونی، سلامت مردم را به خطر میاندازد ، گفت: انجام این کار نیازمند همکاری بین بخشی است.
فریدون عزیزی، رئیس پژوهشکده غدد درونریز دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفتگو با ایسنا درباره نحوه سرو غذا در رستورانها، گفت: در اغلب موارد میزان برنج یا کبابی برای یک نفر آورده میشود که 2 تا 3 برابر نیاز بدن شخص است، اما چون هزینه آن پرداخت شده است، فرد خود را ملزم به خوردن آن میکند و از سوی دیگر انواع سسها با سالاد مخلوط میشود.
وی اضافه کرد: امروزه هر فرد در هر زمان که اراده کند ، به همبرگر و پیتزا دسترسی دارد، اما ماهی پخته سالم در صورت وجود، در رستورانهای لوکس گرانقیمت یافت میشود.
رئیس انجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران گفت: این در حالی است که در بسیاری از کشورهای غربی، نزدیک مغازه برگرفروشی یک مغازه ماهی فروشی نیز وجود دارد که انواع ماهی پخته را عرضه میکند.
وی ادامه داد: امروزه حتی پیدا کردن یک وعده خوراک عدسی بسیار مشکل است؛ در حالی که غذای بسیار سالمی است.
دکتر عزیزی افزود: حتی دیزی نیز در صورت حذف چربی، غذای بسیار خوبی است، اما مراکز عرضه این نوع مواد غذایی سالم، بسیار محدود است.
رئیس مرکز تحقیقات غدد درونریز و متابولیسم دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه شیوع چاقی از 12 درصد در سال 85به 15 درصد در سال جاری رسیده است، گفت: ادامه این روند، بسیار خطرناک است و تنها راه برونرفت از آن نیز همکاری بین دستگاههای مسوول چون وزارتخانههای بهداشت، صنایع، بازرگانی، کشاورزی، آموزش و پرورش، صدا و سیما و رسانههاست.
گفت و گو
