تخمه آفتابگردان سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند

وی گفت: یک قاشق غذاخوری از تخم آفتابگردان 6 میلی‌گرم ویتامینE دارد که می‌توان به عنوان یک میان‌وعده مناسب آن را مصرف کرد. ویتامینE موجود در تخم آفتابگردان می‌تواند خطرات بیماری‌های قلبی، عروقی و مشکلات تولیدمثلی را برطرف کند.

مراداف گفت: عنصر «روی» در تخم آفتابگردان بسیار زیاد است که در سلامت پروستات آقایان و رشد کودکان می‌تواند مؤثر باشد.

تخم آفتابگردان حاوی مقدار زیادی امگا6 است که می‌تواند در خون انسان به پروستاگلاندین‌ها (prostaglandin)تبدیل ‌شود. این هورمون از یک طرف باعث افزایش کلسترول خوب(HDL) می‌شود و از طرف دیگر از رسوب چربی در سرخرگ‌ها و ایجاد پلاکت جلوگیری می‌کند. برای کاهش فشار خون، از بین رفتن اگزما و بیماری‌های التهابی می‌تواند، مؤثر باشد.

وی افزود: تخم آفتابگردان آهن قابل توجهی دارد که در رفع کم‌خونی و فقر آهن مؤثر است. اگر تخم آفتابگردان نمک سود نشده باشد به دلیل وجود منیزیم، پتاسیم فوق العاده و سدیم کم می‌تواند برای فشارخونی‌ها مفید باشد.

این متخصص تغذیه گفت: در مورد مغزهای گیاهی مخصوصا تخم آفتابگردان اگر با نمک آغشته نشده باشد، می‌تواند خوب باشد ولی اکثر دانه‌های گیاهی به دلیل این‌که زود فاسد می‌شوند، باید زودتر مصرف شوند.