رمضان الکریم؛ تجلی کرامت انسانی

شیرینی، خرما و فرنی در این خطه معمولا در هر سفره افطاری باید باشد و کمتر خانواده‌ای یافت می‌شود که افطار خود را با خرما یا فرنی نگشاید.

در این ماه دید و بازدیدها بخصوص بعد از افطار دوچندان می‌شود. ‌اعضای فامیل خود را ملزم به صله رحم می‌دانند و شب‌ها با مهمانی رفتن، از احوال یکدیگر باخبر می‌شوند.

خانه تمام شهروندان خوزستانی شاید کمتر شبی بدون مهمان باشد و سفره افطار آنان بدون حضور عزیزانشان.

مفتح یا موفتح یکی از غذاهای پرچرب عرب زبان خوزستان است که پخت و پز آن در ماه مبارک الهی بیشتر می‌شود. این غذا در واقع راسته گوسفند است به این شکل که مفتح با تکه‌های بزرگ گوسفند و ادویه‌جات خاصی پخته می‌شود و اغلب بر سفره‌های شیوخ عرب زبان خوزستانی بویژه مناطق جنوبی استان دیده می‌شود. کمتر کسی از شهروندان عرب، لر، بختیاری، شوشتری و ‌دزفولی است که مزه منحصر به فرد این خوراک را نچشیده باشد.

این نوع غذا تنها برای مهمانی‌های بزرگ یا توزیع بین ایتام از سوی سران عرب زبان خوزستان و افراد توانمند تهیه می‌شود.

خوزستانی‌ها برای رضای خدا و به دلیل خونگرمی‌ و مهمان نوازی هر شب غذای خود را با همسایه خود تقسیم می‌کنند.

دود کردن اسپند هر شب قبل از اذان مغرب، پخش خرما، ‌فرنی، شله زرد و ... در دقایق نزدیک به اذان مغرب از جمله آداب و رسوم خوزستانی‌ها در ماه مبارک رمضان است.

گرگیعان یکی از رسم‌هایی است که در شب پانزدهم ماه مبارک رمضان مصادف با ولادت کریم اهل بیت امام حسن مجتبی (ع) برپا می‌شود.

این مراسم معمولا بعد از نماز مغرب و عشا توسط پسران و دختران 7 تا 15 ساله با پوشیدن لباس‌های سفید و سبز شکل می‌گیرد. آنها با کوبیدن بر قوطی‌های حلبی و کف زدن و سردادن شعار از روزه‌داران یا صاحبخانه می‌خواهند که با دادن شیرینی، کام آنها را شیرین کنند.

مردم هر شهر در این ماه غذاهای خاصی می‌پزند و برای افطار و سحر تدارک ویژه‌ای می‌بینند. تناول غذا و برگزاری این ماه با جشن و شادمانی تکرار سنت شادخواهی باستانی ایرانی در دیانت اسلام است و اشتراکات زیبایی از باورهای اهورایی ایرانیان باستان با سنت‌های ربانی اسلام را به نمایش می‌گذارد.

در این ماه مردم سعی می‌کنند اگر با کسی کدورتی دارند، کینه را کنار نهاده و از هم حلالیت بطلبند. سفره‌های افطاری در هر کوی و برزن پهن می‌شود و از دارا و فقیر گرفته تا فامیل و دوست و آشنا با زبان روزه دعوت همدیگر را برای اطعام روزه داران که ثوابی بس عظیم دارد، پاسخ مثبت می‌گویند.

معمولا در مساجدی که نماز را همزمان با اذان مغرب برپا می‌دارند با شیر گرم و خرما از نمازگزاران پذیرایی می‌شود. آداب و رسوم مردم این استان متنوع است؛ چراکه خوزستان استانی است که در خود اقوام و فرهنگ‌های گوناگونی را جای داده است و به همین دلیل مجموعه متنوعی از آداب و رسوم و سنت‌ها در آن وجود دارد.