در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
مدیرکل دفتر گل و گیاههای زینتی و دارویی وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرد:
اجرای طرح نجات زعفران
افزایش قیمت زعفران ، این طلای سرخ ایرانی ، در سالهای اخیر نگرانیهایی را میان تولیدکنندگان و صادرکنندگان ایجاد کرده است. چرا که افزایش لجام گسیخته قیمت این محصول در بازار روی میزان تقاضای آن تاثیر گذاشته و در بلند مدت به ضرر زعفرانکاران خواهد بود.
از سوی دیگر فعال شدن کشورهایی چون افغانستان، هند، چین و... در تولید زعفران که در آینده به عنوان رقیبی جدی وارد عرصه خواهند شد بر این نگرانیها افزوده است و میطلبد که برنامهریزی جدی برای نجات زعفران ایران صورت گیرد تا علاوه بر افزایش تولید و ارتقای کیفی آن، این محصول تحت برند نام ایران صادر شود.
در حال حاضر سازمان توسعه تجارت در رابطه با برندسازی این محصول با نام ایران حرکتهایی را آغاز کرده و وزارت جهاد کشاورزی نیز در تلاش است با اجرای طرح نجات زعفران در رابطه با استانداردسازی تولید این محصول گامهایی را بردارد.
در این رابطه گفتگویی با بهروز غیبی مدیر کل دفتر زعفران، گل و گیاههای زینتی و دارویی وزارت جهاد کشاورزی انجام دادیم.
سال 83 قیمت زعفران حدود 300 هزار تومان بود، اما در حال حاضر گفته میشود هر کیلو زعفران حتی درمقاطعی به بیش از 4میلیون تومان رسیده است؟
قیمت دست ما نیست، ما در زمینه سطح زیر کشت، میزان تولید و عملکرد میتوانیم اظهار نظر بکنیم.
به هر حال یکی از عوامل تاثیر گذار درقیمتها میزان تولید و عرضه است. به عنوان یک کارشناس تحلیل خودتان رااز عوامل تاثیر گذار در افزایش ناگهانی قیمت زعفران در این سالها بفرمایید؟
تا سال 83 قیمتها خیلی تفاوت نداشت، اما از سال 84 بود که قیمت کف 730 هزار تومانی تعیین شد و بعد ازآن متاسفانه مصادف شد با کاهش دائمیسطح تولید به دلیل خشکسالیهای حاکم بر سطح کشور و کمبود آب، بعد هم یک سرمازدگی بسیار شدیدی داشتیم که باعث شد پیازهای زعفران ما حالت چروکیده پیدا کنند و ما حتی بهمن ماه پارسال جلسهای در استان خراسان داشتیم که کل تولیدکنندگان، صادرکنندگان و بخش بازرگانی و همه دولتیها آنجا بودیم و همه نگران بودند که مزارع از بین برود، لذا طی یک تصمیمگیری و با کمک استانداری استان خراسان سازمان جهاد کشاورزی توانست طرح نجات زعفران را اجرا کند. یعنی بادادن برخی کودهای ویژه و ترکیبات مواد محلول و مواد مخصوص برای احیای این پیازها همچنین سمپاشی و محلول پاشی اقدامات مقتضی صورت گرفت و جالب است بگویم که از عملکرد بسیار خوبی برخوردار شد و امیدواریم بتوانیم فعلا زعفران مزارع را سرپا نگه داریم.
پیشبینی تولیدتان برای امسال چقدر است؟
در رابطه با پیشبینی تولید هنوز جمعبندی استانها برای ما نرسیده است و صلاح نیست از الان یک رقمی اعلام کنیم و در بازار تاثیر بگذارد.
پارسال میزان واقعی تولید چقدر بود؟
فکر میکنم 60 تا 70 تن بیشتر نبود، اما امسال امیدواریم که با اجرای طرح نجات زعفران میزان تولید افزایش یابد. به هر حال افزایش قیمت به خیر و صلاح زعفرانکاران و صادرکنندگان کشور نیست. یعنی حاشیه سود صادرکنندهها با این افزایش شدید قیمتها خیلی کم میشود و در پی آن تقلبات در ارائه این محصول با افزودن مواد غیر مجاز و همچنین قاچاق آن بیشتر میشود و با پایین آمدن کیفیت زعفران به اعتبار ایران لطمه وارد میشود، از طرف دیگر با افزایش شدید قیمتها ظرفیت خرید بازارها پایین میآید چرا که قرار نیست کشورهای خریدار تاوان کمبود محصول ما را بدهند.
گفته میشود سهم ایران در بازار زعفران کاهش یافته و حتی به 60 درصد رسیده و کشورهای خریدار برای تهیه زعفران به سایر کشورها از جمله یونان روی آوردهاند. این مساله تا چه حد مورد تایید شماست؟
تا آنجا که من اطلاع دارم هنوزاین کشورها به مرحله تولید انبوه نرسیدهاند یعنی اگر آمار و اطلاعات تولید آنها را نگاه کنیم، به آن مرحلهای که روی تولید انبوه تاثیرگذار باشد و سهم 85 یا 90 درصد ایران را بتواند به 60 درصد کاهش دهد به این زودیها ممکن نیست.
اما به نظر میرسد دور از انتظار نیست؟
بله این اتفاق ممکن است در آینده بیفتد و ما از همین حالا باید به دنبال حفظ و احیای زعفران در کشورمان باشیم و بتوانیم علاوه بر سطح زیر کشت روی کیفیت محصول نیز کار کرده و تعادل قیمت را در بازار ایجاد کنیم. ادامه این روند به هیچوجه به نفع مصرفکنندگان داخلی و حتی مصرفکنندگان خارجی نیست چرا که با افزایش شدید قیمتها مصرف زعفران پایین میآید و رویکرد به مصرف مواد شیمیایی و افزودنیهای غیر مجاز افزایش مییابد که به خیر وصلاح جامعه نیست.
با اجرای طرح نجات زعفران میزان تولید در هکتار تا چه حد افزایش مییابد؟
در سنوات گذشته به سبب عدمسرمایهگذاریهای لازم و پایین بودن میزان آب ما با کاهش میزان بهرهوری و عملکرد در مزارع روبهرو شدیم که در حال حاضر به یکی از چالشهای پیش روی زعفران تبدیل شده است و امیدواریم بتوانیم با اجرای طرح نجات زعفران که در اسفند ماه با محلول پاشی آغاز شد به نتایج مطلوب در تولید برسیم. در حال حاضر یکی از کارهایی که سازمان کشاورزی استان خراسان به دنبالش است، طرح تولید پیاز استاندارد زعفران است. همانطور که میدانید، پیاز زعفران باید بالای 10 گرم وزن داشته باشد تا برای کشت به مزارع بیاید. اما در حال حاضر اینگونه نیست اما با استاندارد شدن پیازهای زعفران و کاشت پیازهای درشت با وزن بالای 10 گرم در مزارع میانگین تولید زعفران از حدود 5/3 کیلودر هکتار ممکن است به 7 تا 8 کیلو در هکتار افزایش پیدا کند.
به گفته کارشناسان میزان تولید در هر هکتار باید 10 کیلو باشد تا اقتصادی شود، در حال حاضر این میزان چقدر است؟
در حال حاضر میانگینش 3 تا 4 کیلو در هکتار است اما مزارع آرمانی کشاورزان ما بالای 10 کیلو در هکتار است.
اما به نظر میرسد این مزارع آرمانی تعدادشان محدود است؟
بله، محدودند و برای آنکه دغدغهها و نگرانیها را در بخش تولید حل کنیم، رویکردمان اصلاح پیازها و استفاده از پیازهای درشت است.
روند اصلاح پیازها چقدر طول میکشد؟
این اتفاقات دارد میافتد. الان هم سازمان جهاد کشاورزی استان خراسان دنبال یک خط تولید است که بتواند اصلاح پیاز بکند و پیازهای اصلاح شده و سورت شده را به کشاورزان بدهند و طبیعتاً در افزایش تولید تاثیر خواهد داشت.
هر ساله چه تعداد پیاز زعفران میتوانید تولید کنید و چند هکتار را پوشش دهید؟
حاشیه سود صادرکنندهها با افزایش شدید قیمتها خیلی کم میشود و در پی آن تقلبات در ارائه این محصول با افزودن مواد غیر مجاز و همچنین قاچاق آن بیشتر میشود
دولت در تامین پیاز نقشی ندارد. دنبال این هستیم که با هماهنگی سازمان جهاد کشاورزی یک کارخانه تولید پیاز استاندارد، سورت و بسته بندی فراهم شود و آن کارخانهها بتوانند به کشاورزان محصول را تحویل بدهند و وزارت جهاد کشاورزی پشتیبانی خواهد کرد تا این باور را در کشاورزان ایجاد کند که به خیر و صلاحشان است به جای اینکه پیاز 3 گرمی4 گرمی بکارند پیازهای 10 گرمی پرپشت، پر مغز و آماده برای جوانهزنی را استفاده کنند و این ازجمله کارهایی است که توسط بخش خصوصی انجام خواهد گرفت و وظیفه جهاد کشاورزی حمایت از طرح تولید پیاز استاندارد است.
به نظر میرسد کشاورزان در پی افزایش قیمت به افزایش سطح زیر کشت روی آوردهاند به جای آنکه عملکرد در هکتار را افزایش دهند؟
به دلیل کمبود منابع آب، افزایش چندانی در توسعه سطح زیر کشت نداشتیم. الان هم اگر این آمارهای مقایسه ای را ملاحظه بفرمایید، به هیچ وجه سطح زیر کشت ما افزایش پیدا نکرده است.
برخی از فعالان در این بخش اظهار نظر میکنند که سطح زیر کشت زعفران در سالهای اخیر افزایش داشته است؟
سطح زیر کشت ما الان نزدیک به 56 هزار هکتار و سرانجام 58هزار هکتار است. در واقع توسعهای که در این چندین سال داشتیم، نزدیک به 2000 هکتار بوده است و در برنامه چهارم و حتی در برنامه پنجم توسعه افزایشی برای سطح زیر کشت زعفران ندیدیم. به دلیل اینکه مناطق حاشیه کویر ما بیشتر زعفران میکارند و با مشکل آب در تولید زعفران مواجه هستند. ولی چیزی که جالب است کوچ زعفران به سایر استانهای مستعد کشوراست که دارای آب هستند.
مثل کدام استانها؟
الان در قسمتی از یزد شروع شده است، درقسمتی از آذربایجان هم همینطور.
آیا با توجه به آب و هوای این استانها کشت زعفران جواب خواهد داد؟
بله جواب میدهد. طبیعتا از آنجا که قشر بسیار وسیعی از مناطق محروم خراسان جنوبی وخراسان رضوی به کشت این محصول فعال هستند، ما خیلی دوست داریم این کشاورزان در استانهای خودشان باقی بمانند و برای تولید محصول برنامهریزی کنند و در این زمینه حمایتهای لازم هم از آنها صورت میگیرد. یکی از بحثهایی که دنبالش بودیم، بحث بیمه زعفران است و امسال با هماهنگی صندوق بیمه زعفران در استانها این محصول در صورت آسیب از عوامل سرما زدگی و خشکسالی تحت پوشش بیمه قرار گرفته و این از جمله اقدامات حمایتی وزارت جهاد کشاورزی و از همه مهمتر دولت است.
خروج پیاز زعفران از کشور ممنوع است، ولی ما در این سالها شاهد قاچاق این پیازها به افغانستان بودیم. چرا کنترل و نظارتی صورت نگرفته و آیا این مساله در آینده افغانستان رابه عنوان یک رقیب جدی برای ایران مطرح نخواهد کرد؟
ایجاد رقیب بدون خروج و قاچاق پیاز هم قابل انجام است. یعنی الان با استفاده از روشهای نوین بیوتکنولوژیک حتی ممکن است از پوسته یک پیاز اقدام به کشت بافتی و مشابهسازی بکنند حتی کرموزومهایش را جابهجا کنند و حتی بهتر از رقم ما هم تولید کنند. اما در واقعیت بحث قاچاق یک مصیبت برای محصولات کشاورزی وغیر کشاورزی است که صورت میگیرد و در این ارتباط انصافاً مکاتبات و جلسات بسیار خوبی با وزارت کشور، استانداری و بخشداری، طی این یکی دو سال اخیر انجام شده است و نیروی انتظامی بخوبی وارد عمل شد و تا آنجا که به ما خبر میرسد، قاچاق پیاز زعفران دیگر به حداقل ممکن رسیده است و از طریق مجاری مجاز امکان ندارد و غیرمجاز هم هر کدام به گیر قانون بیفتد، طبیعتا با آنها برخورد میشود.
آیا کشاورزان توجیه نیستند که این کار را نکنند؟
متاسفانه دست دلالهاست، ممکن است از کشاورز به اسم کشت خریداری و از مناطق غیر مجاز خارج شود.
همین مقدار هم که خارج شده میتواند در آینده تهدیدی برای زعفران ایران باشد؟
نه تهدید نیست، الان عصر انفجار اطلاعات است.
هر چند ایران مقام نخست تولید زعفران را دارد؛ اما از آنجا که عمده صادرات به صورت فله و با بستهبندی اسپانیا صورت گرفته است، شاید نام ایران برای خیلی از مصرفکنندگان خارجی آشنا نباشد؟
بله متاسفانه همینطور است. اما امید میرود با سیاستی که ازسوی وزارت بازرگانی و سازمان توسعه تجارت برای صدور زعفران با بسته بندی کوچک دنبال میشود، این مشکل حل شود.
ولی صادرکنندگان نگران هستند و میگویند اخذ عوارض 5درصدی از بستههای 30 گرم به بالا به ضرر صادرات است؟
اما من بر این باورم که یکی از کارهای بسیار خوبی است که صورت گرفته و در این رابطه کار کارشناسی بسیار زیادی از سوی سازمان توسعه تجارت انجام گرفته است که ما بتوانیم از برند ایران استفاده کنیم، نه اینکه زعفران فله ای بفرستیم و به نام زعفران اسپانیا شناخته شود.
چند گرم به بالا میتواند فله حساب شود؟
میزانش را نمیدانم.
برخی صادرکنندگان میگویند تا نیم کیلو نباید جزو فله حساب شود و تعیین میزان 30 گرم پایین است؟
بالاخره ما باید از محصول خودمان صیانت کنیم یعنی اگر همینطوری فلهای به کشورهای حاشیه خلیج فارس برود و در دیگر کشورهای واسطه بسته بندی شود و برند بخورد، به نظر من خیلی بیانصافی به صنعت زعفران است به هر حال، اگر کسی در اوزان بالاتری میخواهد صادر کند، برای مصارف شکلاتسازی و صنایع غذایی عوارض آن را باید بپردازد چرا که صدور زعفران به صورت بستهبندی کوچک متناسب با نیاز مصرفکنندگان میتواند ارزش افزوده بیشتری ایجاد کند و این به نفع صادرکنندگان است. دولت در بستهبندیهای کوچک امکاناتی را فراهم کرده است که مصرفکنندگان خارجی از تولید کنندهاصلیاش با برند ایران محصول را خریداری کنند و نباید خیلی تحتتاثیر منافع کوتاه مدت افراد به اصطلاح واسطه قرار گرفت. به عقیده من، انصافاً مصوبات دو جانبه است و حتی مصرفکنندگان خارجی از این امکانات سوبسیدی استفاده خواهند کرد و سوبسیدش همان جایزههای تشویقی است برای کسانی که کمتر از 30 گرم و 10 گرم صادر میکنند، بحث زعفران در این سیاستهای جدید خوب دیده شده و مقررات جدید میگوید ما به شما تسهیلات میدهیم، یارانه میدهیم و تشویق میکنیم که صادر کنید و برای مصرفکننده در خارج ارزان تمام شود، ولی با برند ایران. در رابطه با مصارف غذایی و شکلاتسازی که اصرار دارد با بستهبندی بالاتر صورت بگیرد باز هم دولت ایران یک راههایی را با اخذ عوارض باز کرده که یک بالانسی ایجاد شود، میان مصرفکنندگان عام و مصرفکنندگان خرد مشکلی ندارد، به نظر من یک کار کارشناسی است.
آیا با سیاستهایی که در رابطه با تجارت زعفران اتخاذ شده، میتوان امیدوار بود که ایران جای نام اسپانیا را در صادرات زعفران بگیرد؟
با این تمهیدات به نظر من جایش را باز خواهد کرد و علت عصبانیت آنها نیز از این کارهاست و شنیده میشود که محصولات بی کیفیت را به نام زعفران ایران در بازار توزیع کردند تا بازار ایران را خراب کنند به هر حال، صدور زعفران با بستهبندیهای کوچک دیگربرای اسپانیا صرف نمیکند و زعفران صادراتی با نام ایران در بستههای کوچک وارد بازار میشود.
در شرایطی که بارندگی خوب باشد و مسائل سرمازدگی وجود نداشته باشد، پتانسیل تولید ما سالانه چقدر است؟
من احساسم این است که اگر بتوانیم میانگین تولید در هکتار را از 5/3 کیلو به میانگین حتی 7 تا 8 کیلوگرم برسانیم، میتوانیم حدود 400 تن زعفران تولید کنیم.
از سیستمهای آبیاری نوین برای کاشت زعفران استفاده میشود؟
بله، الان آبیاریهای تحت فشار با تسهیلات در اختیار کشاورزان قرار میگیرد.
چقدر از سطح زیر کشت ما از آبیاری نوین استفاده میکند؟
من آمار و اطلاعاتش را خیلی به روز ندارم. این اطلاعات را از معاونت آب و خاک باید بپرسید.
به عنوان کسی که مدیریت این بخش را به عهده دارید، آیا نباید آمار و اطلاعات مرتبط با این محصول را به روز داشته باشید؟
حدود وظایفی برای ما تعریف کردهاند و معاونت آب و خاک مجری طرحهای پیادهسازی آبیاری تحت فشار است.
یعنی در جلسات مشترک بایکدیگراز مشکلات و آمار و اطلاعات این بخش مطلع نمیشوید؟
چرا، ولی در حال حاضر حضور ذهن ندارم و اگر بخواهید میتوانم آماررابرایتان تهیه کنم.
به هر حال ایران دورههای خشکسالی را به صورت تناوب دارد و باید دید که آیا این نگاه در مدیریت وجود دارد که بهجای نگاه بخشی به فکر تولید پایدار باشد و میزان تولید ما یکدفعه از 220 تن در سالهای گذشته به 70 تن تنزل پیدا نکند؟
با برنامهریزیهایی که شده به دنبال آن هستیم و غیر از مواردی که اشاره شد از دیگر کارهایی که وزارت جهاد کشاورزی شروع کرده، ثبت رقم زعفران به نام جمهوری اسلامی ایران است تا با توجه به مباحث ژنتیکی مالکیت معنوی آن حفظ شود.
در واقع میخواهید ثبت کنید؟
بله، معاونت تولید گیاهی با هماهنگی موسسه ثبت و گواهی بذر و نهال آن را در دستور کار خودشان قرار دادند و یکی از کارهای خوبی است تا با انجام پروسه لازم زعفران تولیدیمان در جهان به نام ایران ثبت شود.
کی انشاءالله؟
این دیگر در دستور کار موسسه است و مراحلش را دارند انجام میدهند.
پروسهاش چقدر طول میکشد؟
فکر میکنم یکسال تا یکسال و نیم طول بکشد. یکی دیگر از کارهای مهم و خوبی که وزارت جهاد کشاورزی انجام داده و هنوز هم در دستور کارش است، افزایش کیفی محصول زعفران از طریق استقرارسیستم «اچ ای سی سی پی» کنترل نقاط بحران زعفران از مزرعه تا سفره مصرفکننده است که در این طرح نقاط بحرانی آلودگی محصول شناسایی میشود و در این زمینه اعتباراتی دراختیار سازمان جهاد کشاورزی استان قرار داده شده است. در رابطه با فرآوری زعفران اقدامات خوبی صورت گرفته که میتوان به برگزاری دورههای آموزشی، توزیع وسایل بهداشتی از جمله کلاه و دیگر لوازم مانند هیتر و الک از سوی سازمان جهاد کشاورزی استان اشاره کرد و امیدواریم که با اصلاح شیوه خشکاندن زعفران کیفیت این محصول ارتقا پیدا کند. با اقداماتی که تاکنون صورت گرفته نسبت به شاید 10 سال گذشته خیلی پیشرفتها در این 5 ،6 سال اخیر صورت گرفته است و با توجه به پیشرفتهای جهانی و توجه به ارتقای کیفیت، ما نیز نه تنها در محصول زعفران بلکه در کل محصولات، باید همسو با جهان پیش برویم. یکی از نقاط قوت زعفران وجود شرکتهای بسیار معتبر داخلی فعال در این صنعت است بهطوریکه افراد بسیار آگاه و به روز وارد صنعت زعفران شدند و وقتی مراجعه میکنی، میبینی به بهترین وجه استانداردها را رعایت میکنند و ارتباط خوبی با جهان امروز دارند.
در سالهای گذشته نیز ما با پدیده خشکسالی روبهرو بودیم؛ اما بهاندازه این دوره قیمتها لجام گسیخته افزایش نیافته بود که بر بازارهای جهانی نیز تاثیر داشته باشد، دلیل اصلی آن چیست؟
علاوه بر خشکسالیهای اخیر ما پدیده سرمازدگی را داشتیم که پیاز زعفران را کاملاً به مرحله نابودی رسانده بود و با کم شدن تولید بر قیمتهای جهانی نیز تاثیر داشت به هر حال انبارهای آنها از زعفران خالی شد.
کدام کشورها؟
دبی و اسپانیا در واقع درگیر این بودند که یک ذخیرهسازی داشته باشند و با اتفاقی که افتاد خلا‡ بازرگانی پیش آمد. آنها دیگر نمیتوانستند بروند و محصولشان را صادر کنند و نگران بودند؛ چون خلاء بسیاری در تولید پیش آمد که مشابه آن را نداشتیم و باعث شد افزایش قیمت غیرمتعارفی اتفاق بیفتد، این یک واقعیت است بعد هم بحث برندسازی ایران بود که صادرات را کندتر کرد که آنطرف بازار مصرف با شوکی مواجه شد که در واقع آنها در بازار مصرف زعفران دچار نگرانی شده بودند که بخرند یا نخرند.
وضعیت تشکلهای فعال در زمینه صادرات را در تعامل با هم چگونه میبینید؟
ما تشکلهای بسیار قوی مثل صندوق توسعه صادرات زعفران، اتحادیه صادرکنندگان خراسان انجمن صنفی زعفرانکاران خراسان را داریم و امیدواریم که اینها با یکدیگر در یک راستا قرار بگیرند. تعدد تشکلها از این مباحثی است که باعث میشود صادرکنندگان یا تولیدکنندگان به آن نقطه قوت خودشان نرسند. انسان گاه احساس میکند که جناحی دنبال منافع شخصیاش میرود، جناحی دنبال منافع عمومی میرود، یک جناح دورنگر است و یک جناح فرصت خیلی کوتاهی را میبیند. اینها مسائلی است که باعث میشود در بحث زعفران به یک جمعبندی نرسیم. در حال حاضر، کمیته عالی زعفران را در سازمان جهاد کشاورزی داریم. کمیته استاندارد در سازمان استاندارد مستقر است، کمیته بازاریابی و تجارت در سازمان تجارت مستقر است و کمیته تولید و مباحث کشاورزی که در اینجا مستقر است. اینها مسائل را مطرح میکنند و با هم به توافق میرسند. از طرف دیگر حضور تشکلها در جلسات است و نظرات ما و آنها بررسی میشود. اما موضوعی که وجود دارد، یکسری از مباحث است که واقعا در اختیار ما نیست و اینها را بخش خصوصی، بهتر از ما میتواند پیش ببرد، چون منافعش را میبیند اما آنچه ضروری است بازنگری در تشکلهاست که بتوانیم در یک حرکت جهانی این کار را پیش ببریم که به نفع کشور باشد. ما با سازمان توسعه تجارت اقدامات هماهنگی را در ارتباط با تصویب مصوبات داشتیم که از طرف تشکلها پشتیبانی شده است. بالاخره هر مصوبه تعدادی موافق و تعدادی مخالف دارد و هر کس منافع خودش را در قالب آن مصوبه میببیند که کجاست. ممکن است در کوتاهمدت جواب ندهد و در دراز مدت نتایجش را خواهند دید که این مصوبات هم به نفع زعفرانکار خواهد بود و هم به نفع صادرکننده.
در شرایط فعلی زعفران کیلویی چند از کشاورز خریداری میشود؟
محصولات بی کیفیتی را به نام زعفران ایران در بازار توزیع کردند تا بازار ایران را خراب کنند به هرحال صدور زعفران با بسته بندیهای کوچک دیگربرای اسپانیا صرف نمیکند
در بازدیدی که از یکی از شرکتها داشتم، دیدم 3 میلیون تومان هم خریداری میشد، ولی دردراز مدت به نفع کشاورز نیست.
صادرات زعفران در سال گذشته چند درصد نسبت به سال 86 کاهش یافت؟
شاید 40 تا 50 درصد صادرتمان در مقایسه با سال قبل کم شد.
اگر تولید ما افزایش پیدا کند فکر میکنید قیمتها را تا چه رقمیکاهش دهد؟
به نظر من قیمتها باید به تعادل برسد. مگر هزینه تولید کشاورز چقدر است که 3 میلیون تومان خریداری شود اصلاً به خیر وصلاح خود کشاورز هم نیست.
الان هزینه تولید چقدر است؟
فکر نمیکنم قیمت تمام شده بیش از یک میلیون تومان باشد.
از یک هکتار چند کیلوگرم برداشت میشود؟
5/2 کیلو در هر هکتار و از هر هکتار 3 تا 5/4 میلیون تومان برایش درآمد دارد.
با توجه به اقداماتی چون محلول پاشی و ریزشهای جوی که افزایش تولید را در پی خواهد داشت، چرا بازار هنوز تمایل به افزایش قیمتها دارد؟
برداشت زعفران تمام شده است. زعفران خلقت ویژهای دارد و در حالی که تمامی محصولات در این فصول رشد میکنند، محصول زعفران تا پاییز خواب است و بعد ازپاییز فعالیتش شروع میشود.
به هر حال اثر روانی افزایش برداشت نمیتواند روی بازار تاثیر بگذارد؟ چون رئیس انستیتوی صنایع غذایی خراسان اعلام کرده بود که قیمت هر کیلو زعفران حتی به 5 میلیون تومان هم رسیده است.
من در جریان نیستم، اما به آنچه باید توجه کرد، این است که افزایش قیمت نه به نفع صادرکننده است، نه به نفع کشاورز.
قیمت جهانی زعفران به چه حدودی رسیده است؟
اطلاعی ندارم.
اما شما باید از آمار و اطلاعات حوزه فعالیتتان اطلاع داشته باشید؟
بیش از 100 نوع محصول است. من نمیتوانم اطلاعات همه را از حفظ داشته باشم. این حرف شما برای من تعجب آور است، من باید مستند حرف بزنم.
اما نباید فراموش کنیم که زعفران یک محصول مهم صادراتی است و هرگونه تحولی در بازارهای جهانی مهم است از این بحث که بگذریم، آیا قاچاق زعفران با توجه به رشد قیمتها افزایش یافته است؟
این را باید از نیروی انتظامی بپرسید.
اما شما از افزایش تقلب در بازار میگویید؟
نه، من میگویم موقعی که قیمتها بیش از حد بالا برود، طبیعتاً به تقلب روی میآورند و با اضافه کردن مواد افزودنی تلاش میکنندحاشیه سودخود را تامین کنند وگرنه نمیدانیم کی کجا تقلب کرده است. اینها نظریات کارشناسان است.
برای برنامه پنجم پیشبینی کردهاید که میزان صادرات را به چه میزان برسانید؟
اگر لازم باشد، آمار آن را میگیرم و به شما تحویل میدهم.
درخصوص این برنامهریزیهایی که اشاره کردید، میخواهید حرکت کنید؟
بله، 1500 هکتار سطح توسعه گذاشتیم.
یعنی به آن 56 هزار هکتار اضافه شود؟
بله به آن اضافه میشود.
عملکرد به چه مقدار قرار است برسد؟
متوسط عملکرد را بنا داریم به 5/6 کیلو در انتهای برنامه 1390برسانیم و بعد هم سطوحی پیشبینی شده که برای جایگزینی گذاشتهایم که در سطح 25 هزار هکتار است و اگر بتوانیم مزارع را به آن صورتی که عرض کردم برای احیای آن برنامهریزی کنیم و اعتبار و تسهیلات لازم فراهم شود، میتوانیم به اهداف برسیم.
سیما رادمنش
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
