مردم ایران نصف میانگین جهانی میوه و سبزی می‌خورند

یک متخصص تغذیه در گفتگو با فارس افزود: هر فرد باید در روز 400‌گرم میوه و سبزی مصرف کند که هر فرد ایرانی نصف این مقدار را مصرف می‌کند.

وی گفت: قبل از مصرف، سبزی و میوه باید توسط مایع ظرفشویی شسته شود و با چند قطره پرکلرین ضدعفونی شود تا تخم‌های انگل آن از بین برود. گوجه ‌سبز ، ‌آلو ، توت‌فرنگی و میوه‌هایی که با پوست باید خورده شود، باید کاملا ضدعفونی شود.

صفوی افزود: سبزی‌ها و میوه‌ها، محتوی نوعی مواد سلولزی هستند که فیبر نامیده می‌شوند. امروزه تمامی محققان علوم تغذیه و پزشکی به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها موجب کاهش بروز سرطان روده بزرگ می‌شود.

بدین ترتیب که مواد فیبری با تسریع حرکت غذا در دستگاه گوارش، سرعت تخلیه روده را افزایش می‌دهند که این امر موجب کاهش تماس مواد سرطان‌زا با دیواره روده می‌شود. هر فرد روزانه 25 تا 40 گرم فیبر نیاز دارد.