حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
لطفا به خاطر سلامتی خودتان صبحانه بخورید
این تصور اشتباه است و به گفته متخصصان، خوردن صبحانه میتواند روش بسیار سالمی برای آغاز روز شما باشد.
افرادی که صبحانه میخورند بویژه کودکان، در طول روز تمایل بیشتری پیدا میکنند که به شیوهای سالمتر تغذیه کنند و اغلب وزنشان کمتر از کسانی است که اولین وعده غذایی روزانهشان را از دست میدهند.
به علاوه آنچه که برای صبحانه میخورید اهمیت دارد، بنابراین باید مواد غذایی سالم را برای این وعده غذایی انتخاب کنید.
سعی کنید مقادیر زیادی میوه، غلات سبوسدار و پروتئینهای کمچرب مصرف کنید. تخممرغ، میوه و کیکهای تهیه شده از آردهای سبوسدار غلات، شیرینی، بلغور جو و غذاهای نشاستهای، گزینههای سالم و مناسبی برای صبحانه هستند.
کارشناسان تغذیه همچنین پیشنهاد کردند اگر عجله دارید از غذاهای سرپایی و سریع مانند ماست، میوه یا کلوچههای تهیه شده از غلات سبوسدار استفاده کنید.
یک کارشناس ارشد تغذیه میگوید: صبحانه حدود یکچهارم از انرژی روزانه افراد را تامین میکند، لذا خوردن آن را میتوان از ضروریات زندگی دانست.
فرح روشنپور درباره فواید خوردن صبحانه، ادامه میدهد: مصرف صبحانه باعث افزایش20 درصدی قدرت تمرکز مغزی در بزرگسالان شده و نیز تمرکز در کودکان دبستانی را هم بالا میبرد، همچنین از چاقی در کودکان نیز جلوگیری میکند.
روشنپور با اشاره به این که خوردن صبحانه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، دیابت و سرطان را کاهش و باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن در مقابل بیماریهای مزمنی همچون سرماخوردگی و آنفلوآنزا میشود، تصریح میکند: صبحانه اشتیاق به مصرف تنقلات را کاهش داده و سبب میشود تا فرد تغذیه سالمتری داشته باشد.
وی ادامه میدهد: اگر در وعده صبحانه از مواد غذایی فیبردار مانند میوه استفاده شود باعث کاهش میزان خستگی در افراد میشود.
درعین حال نخوردن صبحانه مضراتی دارد که خشکی دهان و بروز عصبانیت از آن جمله است. کاهش خطر پوسیدگی دندان نیز از دیگر فواید خوردن صبحانه است.
این کارشناس تغذیه در ادامه به افرادی که تمایل به مصرف صبحانه ندارند، توصیه میکند: نوشیدن یک لیوان آب و نرمش 20 تا 30 دقیقهای هنگام صبح در افزایش اشتها و تمایل به خوردن صبحانه موثر است.
برنامه ساده غذایی برای صبحانه
یک برنامه ساده غذایی برای شما پیشنهاد میشود. میتوانید بنابر نوع ذائقه و رژیم خود از تعداد یا ترکیبی از آنها بهره ببرید:
کره و عسل، مربا بویژه مرباهای مقوی مانند مربای هویج، آلبالو، توت فرنگی و غیره.
شکلات صبحانه، چای یا شیر و خامه.
تخممرغ آب پز، خیار و گوجه تازه.
نیمرو و سبزی خوردن.
لوبیا چیتی یا عدسی یا حلیم.
استفاده از حلوا ارده ( بویژه درفصل سرد ) و پنیر.
شیربرنج و آبمیوه فصل.
فرنی، کره و مربای هویج.
ساندویچ مرغ یا تخممرغ، سبزیجات مانند کاهو و میوه.
مصرف آبمیوههای طبیعی بویژه پرتقال یا میوههایی که ویتامینC دارند.
نان و پنیر، خرما یا گردو.
برای بالا رفتن بازدهی بیشتر در کار و داشتن روحیهای شاد و جسمی سالم درمحل کار لازم است به ارزش غذایی صبحانه واقف باشیم و بدانیم که کسانی که صبحانه میل نمیکنند، از ویتامینهای ضروری مثلA ،C، 12B و ریبو فلاوین، کلسیم، منیزیم و فسفر بهره کمتری میبرند.
کودکتان را صبحانه خور کنید
اگر هر روز سر میز صبحانه مینشینید تا صبحانه لذیذی صرف کنید، بدون شک فرزند شما نیز چنین خواهد کرد. پس اگر فرزند شما صبحانه نمیخورد، اشکال را خود شما باید رفع کنید.
اگر با وجود نشان دادن یک الگوی خوب، هنوز کودک شما از خوردن صبحانه امتناع میکند، میتوانید از راهحلهای زیر استفاده کنید:
صبحانه را برای کودک جذاب کنید: سعی کنید زمان کافی را برای یک صبحانه مفرح در نظر بگیرید. صبحانه نباید صرفا موقعیتی باشد که موادغذایی را به زور فرو دهید. به عنوان مثال کودکان خردسال از این که لیوان و فنجان مخصوص خودشان را داشته باشند، لذت میبرند. آنها از این که با تزیین قسمتی از نان با مقداری پنیر و درست کردن یک شکل خندهدار در آراستن سفره شرکت کنند، سرگرم میشوند.
به کودکمان اجازه دهیم تا در برنامهریزی صبحانه کمکمان کند: اگر به کودک خود اجازه دهید که در تنظیم برنامه هفتگی صبحانه کمک کند یا این که هنگام خریدن لوازم صبحانه شما را همراهی کند، با علاقه بیشتری سر میز صبحانه حاضر خواهد شد.
صبحانه را مختصر کنیم: اگر کودک شما ناهار را به صبحانه ترجیح میدهد، به او یک صبحانه مختصر و یک ناهار مفصل بدهید. این برنامه در حالتی که صبحانه انرژی کافی را برای تمام مدت صبح فراهم کرده است و تا هنگام صرف ناهار، کودک از نظر انرژی کمبود ندارد، مشکلی ایجاد نمیکند.
رسم و رسوم کهنه را کنار بگذاریم: اگر کودک شما غذاهای معمول را نمیخورد، غذای دیگری را امتحان کنید. شیر برای کودک تهیه کنید و به او اجازه دهید که فقط غذای مایع بخورد. مقداری کره روی قطعات سیب بمالید یا این که یک برش پیتزا یا سیب زمینی سرخ شده با پنیر را با یک لیوان شیر به او بدهید. وقتی کودک از نظر تغذیهای تامین شود، شکل غذای داده شده چه اهمیتی دارد؟
تنوع در نوع غذاهای کودکمان: غذاهای جدیدی را هرچند وقت یکبار به برنامه صبحانه اضافه کنید تا از یکنواختی جلوگیری شود. اگر کودک ناگهان از خوردن غذایی که قبلا دوست داشت، امتناع میکند، به زور آن را به او ندهید. برای مدتی آن را کنار بگذارید و سپس به تدریج و با ظرافت دوباره آن را به برنامه غذایی او اضافه کنید. برای صبحانه روی غذاهای مشخصی تعصب نداشته باشید.
هنگام صرف صبحانه با کودکمان بیشتر دوست باشیم: کودکان خردسال نباید هنگام صبحانه تنها رها شوند. حتی کودکان بزرگتر نیز دوست دارند، همراهی داشته باشند. اگر نمیتوانید هنگامی که کودک صبحانه میخورد با او سر سفره بنشینید، در اتاق بمانید و به او یک همراه صبحانه خوردن بدهید تا سر سفره با او بنشیند. معمولا یک عروسک یا حیوان پارچهای برای این کار مناسب است؛ ولی حتی وسایل جالبی نظیر رادیو، تلویزیون یا کتاب مصور نیز ممکن است همین تاثیر را داشته باشد.
تشویق کنید و جایزه بدهید: یک خوراکی (حتی یک ذرت بو داده) را با کمک کودک خود انتخاب کنید و سپس آن را به اندازهای مناسب در داخل کیسه های پلاستیکی تمیز بریزید. کودک هنگامی جایزه را میبرد که تمام غذا با مقدار معینی از آن را که قبلا روی آن توافق شده است، بخورد.
همراه کودک، ساختمان سازی کنید: در ازای هر لقمهای از صبحانه که کودک شما میخورد، به او یک تکه ساختمان اسباب بازی بدهید. هنگامی که کودک صبحانهاش را خورد، میتواند از این تکهها برای ساختن یک قلعه استفاده کند یا این که اگر کودک دوست دارد، اجازه دهید که موقع صرف صبحانه تکه تکه، قلعه را بسازد.
هم غذا، هم نقاشی: به کودک اجازه دهید هر بار که یک لقمه غذا میخورد، با ماژیک روی یک تکه کاغذ بکشد. او را تشویق کنید در حالی که غذایش را میخورد، یک منظره را تمام کند. روی یک تکه کاغذ، منظره خورشید بکشد و با هر لقمه، یک شعاع نورانی به خورشید اضافه کنید. اگر این عمل را به صورت پیوسته انجام دهید، میتوانید هر روز شعاعهای بیشتری را به خورشید اضافه کنید و هنگامی که خورشید بسیار تابان شد، کودک شما یک جایزه مانند رفتن به پارک را خواهد برد.
گفت و گو
