خوب بخورید تا مغزتان خوب کار کند

مطالعه جدیدی که در کانادا و روی 14 دانش‌آموز انجام شده و نتایج آن در نشریه طب روان تنی نیز منتشر شده است، حاوی نکات مهم و ظریفی است که در افزایش بهره‌وری دانش‌آموزان و یادیگری بهتر آنها نقش مهمی را ایفا می‌کند. در حقیقت توصیه من این است که از کنار تحقیقاتی از این دست بی‌تفاوت عبور نکنیم. در این مطالعه از 14 دانش‌آموز خواسته شد تا در 3 بازه زمانی متفاوت، 3 دسته کار مختلف را انجام دهند: نشستن و استراحت کردن، تکمیل آزمون‌های حافظه‌ای و در نهایت خواندن و خلاصه‌نویسی یک متن خاص. پس از 45 دقیقه از گذشت هر یک از این سه مرحله، از دانش‌آموزان خواسته شد تا هر میزان مواد غذایی که می‌توانند از بوفه ناهارخوری نوش‌جان کنند. بررسی‌های جالب‌توجهی که روی این دانش‌آموزان انجام شد، نشان داد هر جلسه فعالیت‌های مغزی و عقلانی تنها با 3 واحد کالری مصرف شده بیشتر در مقایسه با زمان استراحت کردن همراه بوده است اما زمانی که از دانش‌آموزان خواسته شد تا پس از خواندن متن و خلاصه‌نویسی آن سری به بوفه غذاخوری بزنند، 203‌‌کالری بیشتر مصرف کردند و پس از انجام آزمون‌های حافظه‌ای این رقم به 253 واحد رسید. نمونه خون‌گیری‌هایی که پیش، پس و در جریان این فعالیت‌ها از این دانش‌آموزان صورت گرفت، تنها نشان‌دهنده یک اصل مهم بود: نوسانات بزرگ در سطوح گلوکز و انسولین. توجه به تحقیقاتی از این دست در دوران‌هایی نظیر امتحانات مدارس و دانشگاه‌ها تاثیر قابل‌توجهی در افزایش ضریب بازدهی آنها دارد.

حقیقت این است که در بسیاری از موارد این یافته‌ها بدون هیچ واکنشی از سوی افراد به فراموشی سپرده می‌شوند در حالی که توجه به آنها کمک زیادی به بهبود سطوح زندگی افراد خواهد کرد.

*استیو میسکی از نویسندگان و مقاله‌نویسان برجسته نشریه Scientific American ، از سال 1995 همکاری خود را با این نشریه معتبر علمی آغاز کرده است. او عهده‌دار بخش گفتگوی علمی نشریه نیز به شمار می‌آید.