مواظب باشید به ساندویچ معتاد نشوید

محققان بتازگی دریافته اند کسانی که در رژیم غذایی خود به دفعات زیاد از ساندویچ هایی مثل همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاهایی که غنی از چربی هستند و کالری بالایی دارند

کد خبر: ۲۰۴۶۹

، استفاده می کنند ، نه تنها دچار اضافه وزن می شوند ، بلکه شاید به این غذاها هم معتاد شوند. محققانی که اثرات بیولوژیک غذاهای حاضری را بررسی کرده اند ، بر این عقیده اند که شاید این غذاها باعث ایجاد برخی تغییرات هورمونی در بدن می شوند که پس از ایجاد این تغییرات ، شخص بسختی می تواند جلوی خودش را بگیرد و این گونه غذاها را نخورد. برخی غذاهای آماده که در رستوران ها عرضه می شود در یک وعده مصرف ، انرژی ای در حدود کل انرژی مورد نیاز فرد را در طول روز تولید کنند ، در نتیجه مصرف آنها باعث اضافه شدن وزن می شود و هر چه وزن بالاتر رود ، مقاومت بدن هم نسبت به هورمون لپتین بالاتر می رود. این هورمون ارتباط بسیار زیادی با میزان اشتهای فرد، وزن و یک پپتید مغزی به نام گالانین دارد که باعث تحریک فرد به غذا خوردن می شود. لپتین ، علایمی را به قسمتهایی از مغز می فرستد که هماهنگ کردن رفتارهای تغذیه ای را بر عهده دارد. به عبارت دیگر، لپتین هورمونی است که باعث می شود ما احساس کنیم دیگر میل به غذا نداریم و حالا نکته اینجاست که هر چه فرد چاق تر می شود، نسبت به عمل این هورمون مقاوم تر می شود. مایکل شواتر، متخصص غدد دانشگاه واشینگتن می گوید:«هر چه چربی بدن این افراد بیشتر می شود، مغز آنها توانایی اش را برای پاسخ دادن به این هورمون از دست می دهد». مطالعات انجام شده روی حیوانات به وسیله سارا لیبوتیز در دانشگاه راکفلر هم نشان داده است موشهایی که در بچگی با رژیم پرچربی تغذیه می شوند، وقتی بزرگ می شوند هم به موشهای بسیار چاق تبدیل می شوند. محققان حتی در این فکر هستند که شاید مصرف مداوم غذاهای پرچرب و شیرین بتواند باعث تغییراتی در مغز شود که شبیه تغییرات حاصل از اعتیاد به مواد مخدر باشد. جان هونبز روانپزشک دانشگاه پرینستون ، می گوید: «غذاهای خیلی خوشمزه و محرکهای قوی جنسی تنها عوامی هستند که می توانند سیستم دوپامین را در مغز تا حد مصرف مواد مخدر، تحریک کنند». اگر چه دانشمندان بر سر این موضوع بحث کرده اند اما هنوز مدرک قابل قبولی برای اثبات اعتیادآور بودن غذاهای چرب و شیرین در درست نیست . مایکل جاکوبسون از مرکز علوم می گوید:«حتی اگر دلایل برای اعتیاد آور بودن غذاهای حاضری بسیار کم باشد، بهتر است فرض را بر این بگذاریم که این نوع غذاها اعتیاد آورند. بالاخره روزی دلایل کافی برای این فرضیه پیدا خواهد شد».