گروه سلامت: یک متخصص تغذیه، میوهها و سبزیها را از ارکان اصلی تغذیه انسان دانست و گفت: این گروه غذایی به دلیل سرشار بودن از انواع ویتامین و عناصر معدنی و دارا بودن فیبرهای محلول و غیرمحلول در آب توصیه میشوند. همچنین رنگدانههای موجود در میوهها و سبزیها، معجون سلامت بشرند.
کد خبر: ۱۷۹۰۹۳
دکتر سیدعلی کشاورز در گفتگو با ایسنا گفت: میوهها و سبزیها دارای ویتامینهای C، گروه B غیر از 12 B و پیشساز ویتامین A هستند. همچنین عناصر معدنی بویژه پتاسیم و منیزیم و به میزان کمتر آهن و کلسیم در آنها وجود دارد. البته در سبزیجاتی نظیر ریواس و اسفناج ، جذب آهن صورت نمیگیرد.عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران افزود: فیبرهای محلول و غیرمحلول در آب موجود در میوهها، آب را جذب مدفوع میکنند و در پیشگیری از یبوست موثرند. همچنین فیبرهای محلول در آب، جذب کلسترول را در دستگاه گوارش کاهش داده و لذا در افراد با چربی و کلسترول بالا، استفاده از میوههایی مانند سیب توصیه میشود.
این متخصص تغذیه، امتیاز بعدی میوه و سبزی را رنگدانههای آنها برشمرد و گفت: امروزه ثابت شده است، این رنگدانهها در کاهش ابتلا به سرطان و بیماریهای قلبی عروقی موثرند.