حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
خوردنیهای خوب و بد در شبهای امتحان
یک متخصص تغذیه، با بیان این که مواد حاوی کافئین نظیر قهوه و انواع کولاها محرک مغز بوده و باید از مصرف بیرویه آن در ایام امتحانات خودداری شود، گفت: در مقابل زنجبیل با افزایش خونرسانی آثار مثبتی در افزایش مقاومت در قبال تنشهای عصبی و خستگی و نیز افزایش قدرت تمرکز ذهنی و کاهش خواب آلودگی دارد.
وی با بیان این که سلنیوم از مواد معدنی ضدسرطان و خنثیکننده آثار سمی فلزات سنگین از جمله سرب و جیوه است، یادآور شد: این دو فلز از طریق هوای تنفسی، آب آشامیدنی، سبزی و انواع میوه وارد چرخه تغذیهای بشر شده که تجمع آن آثار سویی را بر عملکرد مغز و اعصاب میگذارد.
مظهری، در ادامه توضیح داد: سرب حتی به میزان ناچیز عامل اختلال در امر یادگیری، ایجاد بیش فعالی و کاهش بهره هوشی است و جیوه هم به علت تمایل خاص به بافت مغز، عامل مهمی در بروز افسردگی، خستگی، سردرد، فراموشی واختلال در تمرکز به شمار میرود.
این متخصص تغذیه ، جوانه گندم ، محصولات تهیه شده از غلات کامل بویژه نانهای تهیه شده از گندم و جو و حبوباتی نظیر لوبیا، نخود، عدس، ماش و منابع حیوانی نظیر ساردین، ماهی تن، زرده تخم مرغ، جگر حیوانات جوان، سبزیجات دارای برگ سبز تیره و گوجه فرنگی را حاوی سلنیوم دانست و یادآور شد: سلنیوم از طریق اتصال به فلزات سنگین سرب و جیوه و فلزات سمی نظیر آرسنیک و کادمیم این فلزات را از بدن دفع میکند.
وی گروه ویتامینهای B را در افزایش یادگیری موثر دانست و افزود: گنجانیدن مواد غذایی حاوی این ویتامینها در تغذیه روزمره به علت نقش آن در کاهش عصبانیت، پیشگیری و درمان افسردگی و خستگی توصیه میشود.
دکتر مظهری، مخمر آبجو، جگر، گوشت گوساله، ماهی، مرغ، تخمه آفتابگردان، تخمه کدو، جوانه گندم، حبوبات، غلات، شیر و لبنیات، گوجه فرنگی، کاهو، هویج، قارچ، انواع میوه و دانهها و مغزهای روغنی را به عنوان منابع ویتامین B یاد کرد.
این متخصص تغذیه، با تاکید بر ضرورت وجود 16 ماده معدنی ضروری در رژیم غذایی روزمره گفت: اما مواد معدنی چون کلسیم، منیزیم، آهن، روی و سلنیوم نقش کلیدیتری دارند. از اثرات مفید آنها افزایش توان یادگیری و تقویت نیروی دفاعی و سرعت بخشیدن به روند رشد قوی است. به گفته وی، گردو، ماهی، مرغ، جگر، گوشت، گندم جوانهزده و محصولات تهیه شده از آردهای سبوسدار حاوی این مواد معدنی هستند.
دکتر مظهری، با توصیه به دانش آموزان و داوطلبان کنکور مبنی برکاهش مصرف همبرگر، سوسیس، کالباس، کلهپاچه و مواد غذایی حاوی چربیهای اشباع نشده دارای فرم ترانس گفت: استفاده مناسب مصرف غذاهای حاوی امگا 3 نظیر ماهی، روغنهای سویا، کنجد، تخم کتان یا بذرک و گردو یا خود آنها الزامی است.
مظهری، در ادامه توضیح داد: سرب حتی به میزان ناچیز عامل اختلال در امر یادگیری، ایجاد بیش فعالی و کاهش بهره هوشی است و جیوه هم به علت تمایل خاص به بافت مغز، عامل مهمی در بروز افسردگی، خستگی، سردرد، فراموشی واختلال در تمرکز به شمار میرود.
این متخصص تغذیه ، جوانه گندم ، محصولات تهیه شده از غلات کامل بویژه نانهای تهیه شده از گندم و جو و حبوباتی نظیر لوبیا، نخود، عدس، ماش و منابع حیوانی نظیر ساردین، ماهی تن، زرده تخم مرغ، جگر حیوانات جوان، سبزیجات دارای برگ سبز تیره و گوجه فرنگی را حاوی سلنیوم دانست و یادآور شد: سلنیوم از طریق اتصال به فلزات سنگین سرب و جیوه و فلزات سمی نظیر آرسنیک و کادمیم این فلزات را از بدن دفع میکند.
وی گروه ویتامینهای B را در افزایش یادگیری موثر دانست و افزود: گنجانیدن مواد غذایی حاوی این ویتامینها در تغذیه روزمره به علت نقش آن در کاهش عصبانیت، پیشگیری و درمان افسردگی و خستگی توصیه میشود.
دکتر مظهری، مخمر آبجو، جگر، گوشت گوساله، ماهی، مرغ، تخمه آفتابگردان، تخمه کدو، جوانه گندم، حبوبات، غلات، شیر و لبنیات، گوجه فرنگی، کاهو، هویج، قارچ، انواع میوه و دانهها و مغزهای روغنی را به عنوان منابع ویتامین B یاد کرد.
این متخصص تغذیه، با تاکید بر ضرورت وجود 16 ماده معدنی ضروری در رژیم غذایی روزمره گفت: اما مواد معدنی چون کلسیم، منیزیم، آهن، روی و سلنیوم نقش کلیدیتری دارند. از اثرات مفید آنها افزایش توان یادگیری و تقویت نیروی دفاعی و سرعت بخشیدن به روند رشد قوی است. به گفته وی، گردو، ماهی، مرغ، جگر، گوشت، گندم جوانهزده و محصولات تهیه شده از آردهای سبوسدار حاوی این مواد معدنی هستند.
دکتر مظهری، با توصیه به دانش آموزان و داوطلبان کنکور مبنی برکاهش مصرف همبرگر، سوسیس، کالباس، کلهپاچه و مواد غذایی حاوی چربیهای اشباع نشده دارای فرم ترانس گفت: استفاده مناسب مصرف غذاهای حاوی امگا 3 نظیر ماهی، روغنهای سویا، کنجد، تخم کتان یا بذرک و گردو یا خود آنها الزامی است.
گفت و گو
