مصرف زعفران از جنبه صرفا خوراکی آن خارج شود

ایسنا: وزیر جهاد کشاورزی تاکید کرد: مصرف زعفران باید از جنبه صرفا خوراکی آن خارج شده و به سایر مصارف دیگر مانند خواص دارویی آن سوق داده شود.

کد خبر: ۱۵۱۵۷۹

محمد اسکندری در سومین جشنواره ملی طلای سرخ که صبح امروز در شهرستان قائن برگزار شد، افزود: قیمت اصلی زعفران در بخش فرآوری بدست میآید و باید به این بخش بیشتر توجه کنیم.
اسکندری اظهار کرد: باید مصرف زعفران را از جنبه صرفا خوراکی آن خارج کنیم و به سایر مصارف دیگر مانند خواص دارویی آن سوق دهیم و لازمه این امر فعال بودن بخش پژوهش و تحقیق در این محصول است.
وزیر جهاد کشاوری ادامه داد: تولید زعفران در دست ایرانیان است اما با این وجود هنوز فرآوری زعفران جدی گرفته نشده و همچنان زعفران را فلهای صادر میکنیم و به منظور حمایت از فرآوری زعفران برای کسانی که پیرامون بستهبندی زعفران کار میکنند، تمهیداتی در نظر خواهیم گرفت.
وی با بیان اینکه بخش تحقیق و پژوهش به مصارف گوناگون زعفران زیاد توجهی نکرده است، افزود: حدود 46 هزار هکتار زعفران در خراسان رضوی کشت می شود که متوسط عملکرد آن در این استان 5.2 کیلو در هکتار است که معادل 64 درصد زعفران تولیدی کشور است.
اسکندری با اشاره به تولید 186 تن زعفران در سال گذشته افزود: در 17 استان کشور زعفران کشت میشود که30 درصد آن در خراسان جنوبی تولید میشود که متوسط عملکرد در هکتار در ایران 2.3 کیلو است که این رقم در استان 4.5 کیلوست.
او امر پژوهش و تحقیق روی زعفران را به عهده بخش علمی این جشنواره دانست و گفت: اگر مبارزه با آفات زعفران را به صورت علمی شروع کنیم عملکرد در هکتار بهبود مییابد.
وی با بیان اینکه کل تولیدات زعفران دنیا به 20 تن در سال میرسد، گفت: سالانه حدود هفت تن در یونان، چهار تن در کشمیر هند، حدود چهار تن در تونس و حدود دو تن در اسپانیا تولید میشود لذا می توان نتیجه گرفت که هنوز تولید زعفران دنیا دست ایران است.
اسکندری در مورد تولید زرشک دیگر محصول استان خراسان جنوبی بیان کرد: در حالی که این محصول فقط در خراسان جنوبی کشت میشود اما همچنان غریب مانده است.
وی با تاکید بر احداث باغات زرشک در خراسان جنوبی افزود: تشکلهای کشاورزی باید فعال شوند و ما هم کمکهای لازم را برای شکلگیری این تشکلها خواهیم کرد.
وزیر جهاد کشاورزی گفت: باید زنجیره تولید حفظ شود و صادر کننده، صنعتگر و تولید کننده در کنار هم باشند و در غیر این صورت دچار مشکل خواهیم شد.
وی ابراز امیدواری کرد که در جشنوارههای بعدی مشکلات کمتری داشته باشیم و در این فاصله بخش اعظم مشکلات را حل کنیم.