شب یلدا با مراسم خاصی مانند حافظخوانی و شعرخوانی شروع میشود و درنهایت با صرف شام مخصوص و دیگر خوراکیهای یلدایی به پایان میرسد. بیشتر خانوادهها ترجیح میدهند یلدا را در کنار پدر، مادر و بزرگترها سپری کنند و یک دقیقه طولانیتر بودن این شب، بهانهای برای صرف زمان بیشتر افراد خانوادهها در کنار یکدیگر است. در این مطلب میخواهیم به معرفی شیرینیهایی بپردازیم که مخصوص شب یلدا هستند و میتوانید آن را سر میز یلدای امسال خود قرار دهید.
تعداد شیرینیهایی که میتوانید برای شب یلدا تهیه کنید، کم نیستند؛ بهطوری که حتی گاهی ممکن است انتخاب آنها کمی سخت باشد. اما این خوراکیهای خوشمزه روش تهیه آسانی دارند. از میان آنها میتوانیم به «کوکی انار»، «شیرینی مربایی انار» و «کوکی هندوانه» اشاره کنیم که در ادامه میتوانید طرز تهیه آنها را مشاهده کنید. البته امکان خرید کلیه این شیرینیها از شیرینیفروشیها به صورت آماده وجود دارد.
اولین شیرینی در لیست ما کوکی انار است که طعمی بینظیر و عالی دارد و اصلیترین ماده اولیه آن دانه و آب انار است. برای طرز تهیه کوکی انار ابتدا باید مواد زیر را آماده کنید:
کره: 1 پیمانه
تخممرغ: 2 عدد
شکر: ½ پیمانه
وانیل: 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
آب انار: 2 قاشق غذاخوری
شکلات چیپسی: 1 پیمانه
دانه انار: ½ پیمانه
نمک: نوک قاشق چایخوری
در مرحله اول باید کره را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود. سپس آن را به همراه شکر با همزن مخلوط کنید و آب انار، تخممرغ و وانیل را به آنها اضافه کنید. این ترکیب را باید به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد به خورد هم بروند.
در مرحله بعدی نوبت به اضافه کردن آرد، بکینگ پودر و نمک است تا خمیر منسجمی بهدست آید. همچنین باید دانه انار و شکلات چیپسی را هم به این خمیر اضافه کنید و دوباره به خوبی ورز بدهید. خمیر آماده شده را درون یخچال بگذارید و اجازه دهید برای مدتی استراحت کند.
اکنون خمیر شما آماده شده است. آن را به شکل توپهای کوچک درآورید؛ در سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
شیرینی مربایی انار نیز انتخابی خوشمزه و مجلسی برای شب یلداست که علاوه بر طعم و عطر عالی، ظاهری زیبا و متفاوت دارد. برای درست کردن این شیرینی باید از مواد اولیه زیر استفاده کنید:
آرد: 300 گرم
کره : 130 گرم
زرده تخممرغ: 1 عدد
پودر قند: 50 گرم
شربت بار یا عسل: 1 قاشق غذاخوری
شیر: 1 قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چایخوری
پودر گل محمدی: 1 قاشق غذاخوری
مارمالاد انار: به میزان لازم
برای درست کردن این شیرینی ابتدا باید کره یا روغن جامد را با پودر قند مخلوط و سپس وانیل و زرده تخممرغ را به آن اضافه کنید. شیر و شربت بار یا عسل و پودر گل محمدی در مرحله بعدی به مواد اضافه میشوند. حال نوبت آرد است که باید افزودن آن را به تدریج انجام دهید؛ درنهایت با مخلوط کردن مواد، خمیر شیرینی آماده میشود. اضافه کردن آرد را تا جایی ادامه دهید که چسبندگی خمیر از بین برود. سپس آن را برای استراحت در یخچال قرار دهید.
پس از گذشت تقریبا 1 ساعت میتوانید خمیر را بیرون بیاورید و با قالب، اشکال دلخواه خود را ایجاد کنید. سپس فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید و شیرینیها را برای پخت، درون آن بگذارید. اکنون مارمالادی را که از قبل آماده کردهاید، میان دو لایه شیرینی قرار دهید.
کوکی هندوانه را هم میتوانیم یکی از شیرینیهای جذاب شب یلدا در نظر بگیریم. این کوکیها کوچک و بسیار زیبا هستند و در عینحال طعم فوقالعادهای دارند. برای درست کردن این شیرینی باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:
کره نرم شده: ¾ پیمانه
شکر: ¾ پیمانه
تخممرغ: 1 عدد
شیره بادام: ½ قاشق چایخوری
آرد سفید: 2 پیمانه
جوش شیرین: ¼ قاشق چایخوری
نمک: ½ قاشق چایخوری
رنگ غذای ژلهای قرمز و سبز: به میزان لازم
شکلات چیپسی: 3/1 پیمانه
دانه کنجد: 1 قاشق چایخوری
برای تهیه این شیرینی باید کره نرمشده و شکر را با همزن مخلوط و سپس تخممرغ را به آنها اضافه کنید. هم زدن را ادامه دهید تا مایع یکدست شود. در این مرحله پس از الک کردن آرد، آن را با شیره بادام و نمک مخلوط کنید. پس از اضافه کردن این مخلوط به ترکیب کره، شکر و تخممرغ، آن را هم بزنید تا مایه خمیری و یکدستی به شما بدهد.
در این مرحله باید خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. روی یک قسمت رنگ ژلهای سبز و روی قسمت دیگر، رنگ ژلهای قرمز بریزید؛ سپس خمیرها را به مدت یک ساعت در یخچال نگهدارید.
حال خمیر را خارج کنید و به شکل نوارهای باریک درآورید و آنها را لایهلایه روی هم قرار دهید؛ سپس به شکل رولت برش بزنید. اکنون باید کوکیها را برای مدت زمان 15 دقیقه درون فر قرار دهید و درنهایت شکلاتهای چیپسی و دانه کنجد را روی آنها بپاشید.
پیدا کردن لیست انواع دسر برای شب یلدا دیگر مانند گذشته سخت نیست. شما میتوانید به راحتی با استفاده از سرویسهای آنلاین مانند «اسنپ فود»، اسامی آنها را ببینید و سپس با جستجوی ساده، دستور پختشان را پیدا کنید. البته اگر بخواهید میتوانید با چند کلیک و در سریعترین زمان، انواع شیرینیهای شب یلدا را در آدرسی که هستید، تحویل بگیرید.
در این مطلب به معرفی شیرینیهای سنتی و محبوب این شب پرداختیم که میتوانید با استفاده از آنها این شب را متفاوتتر سپری کنید و با استفاده از این شیرینیها در پذیرایی از خانواده و دوستان خود، خاطرهای لذتبخش برای آنها بسازید. اگر شما هم شیرینیهای خاصی را میشناسید که میتوانیم آنها را برای شب یلدا تهیه کنیم، حتما نام و دستور پختشان را با ما به اشتراک بگذارید.
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
سید رضا صدرالحسینی در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح کرد
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
سیر تا پیاز حواشی کشتی در گفتوگوی اختصاصی «جامجم» با عباس جدیدی مطرح شد
حسن فضلا...، نماینده پارلمان لبنان در گفتوگو با جامجم:
دختر خانواده: اگر مادر نبود، پدرم فرهنگ جولایی نمیشد
درگفت‌وگو با رئیس دانشکده الهیات دانشگاه الزهرا ابعاد بیانات رهبر انقلاب درخصوص تقلید زنان از مجتهد زن را بررسی کرده‌ایم
