فرآیندی برای تهیه بادام زمینی بدون آلرژن
یک محقق کشاورزی در دانشگاه کارولینای شمالی فرآیند ساده ای را برای عاری ساختن بادام زمینی از مواد آلرژی زا ابداع کرده است.
پروسه جدید که برای اولین بار در صنایع غذایی بکار رفته می تواند در رفع حساسیت میلیونها فرد به بادام زمینی موثر باشد و مزایای زیادی برای صنعت تولید فرآورده های این محصول دارد.
به گزارش ساینس دیلی رکت های غذایی تمایل زیادی برای بکار گیری روش فوق نشان داده اند چرا که پروسه فوق آسیبی به طعم و کیفیت محصول بادام زمینی وارد نمی کند و حتی ممکن است پردازش آن به عنوان افزودنی غذایی را تسهیل کند.
آلرژی به بادام زمینی و انواع مشابه آن شدیدترین نوع حسایت های غذایی هستند که گاهی در اثر شوک آنافیلاکتیک منجر به مرگ افراد می شود. این حساسیت به دلائل نامشخص خیلی زود بین کودکان افزایش یافته وو الدین این کودکان همواره باید مراقب باشند فرزندانشان بادام زمینی یا محصولات آن را به هیچ شکلی مصرف نکنند.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
