عوارض روحی و روانی مرتبط با غذا

از نظر گیاه شناسی ذرت دامی یا ذرت علوفه‌ای گونه‌ای متفاوت از ذرت معمول مورد مصرف انسان است. کربوهیدرات‌های ذرت دامی قابلیت هضم مناسبی توسط دستگاه گوارش انسان را نداشته و لذا احتمال خطر عوارض گوارشی نظیر نفخ، دل‌درد و ... را به دنبال دارد. همچنین گاهی انبارداری و فرآوری علوفه دامی در وضعیت بهداشتی مناسب برای مصارف انسانی انجام نمی‌شود و لذا خطر کپک زدگی ذرت و تولید سموم قارچی خطرناک وجود دارد. موارد یادشده در خصوص برخی از خطرات احتمالی مصرف پفک تهیه شده با ذرت دامی بر سلامت جسم است. اما فارغ از سلامت جسم، باید به مساله مهم دیگری توجه شود که همانا عوارض روحی و روانی مرتبط با غذاست.
عوارض روحی و روانی مرتبط با غذا در شرایطی بروز می‌کند که تولید یا فرآوری غیراصولی و غلط یک غذا، خواه سهوی یا عمدی، موجب سلب آسایش روانی، بی رغبتی به غذا، اضطراب یا بی‌اعتمادی فرد شود. مثلا وجود یک تار مو در غذا و بلع آن معمولا خطری برای سلامت جسم ندارد، اما در عین حال مشمئز‌کننده بوده و تشویش روان فرد را به دنبال دارد. سابقا در مورد استفاده متقلبانه از روغن پالم در لبنیات چنین وضعیتی را شاهد بودیم. به‌ نظر نگارنده، قضیه روغن پالم در لبنیات بیش از آن‌که سلامت جسم مردم را تهدید کرده باشد، موجب سلب آسایش روانی و بی اعتمادی آنان به لبنیات پاستوریزه صنعتی شد. به طوری‌که از آن پس متاسفانه عده‌ای به کاهش مصرف لبنیات پاستوریزه صنعتی روآورده و خرید شیرهای محلی و غیرپاستوریزه را ترجیح دادند که البته گاهی بی‌خطر نیست.
شاید خوردن یک پاکت پفک تهیه شده با ذرت دامی لزوما موجب بیماری جسمی نشود، اما موضوع پفک‌های تولید شده با ذرت دامی موجب تشویش خاطر بسیاری از مردم به ویژه والدین شده است. البته پفک مغذی نبوده و قطعا کاهش مصرف آن اتفاق مبارکی است؛ اما پر واضح است که کاهش مصرف پفک باید به طور آگاهانه و به دلیل پرهیز از خطرات نمک و چربی زیاد آن صورت پذیرد و نه به بهای تشویش خاطر جامعه.