کنترل چاقی با مصرف حبوبات

دکتر زهرا عبداللهی با تاکید بر مصرف روزانه یک واحد حبوبات (منظور از یک واحد، نصف لیوان حبوبات پخته است)، خاطرنشان کرد: مقادیر زیادی کلسیم، روی و آهن از گروه غذایی حبوبات تامین می‌شوند. بهتر است حبوبات به طور ترکیبی همراه غلات مصرف شود. غذاهایی مانند عدس پلو، ماش پلو، لوبیا پلو، عدسی و نان و خوراک لوبیا و نان از جمله ترکیباتی است که منبع غنی پروتئین است و در واقع پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. بنابراین مثلا زمانی که عدسی به همراه نان مصرف می‌شود، نیازی به مصرف گوشت نیست و ترکیب آن دو پروتئینی با کیفیت بالا را به بدن می‌رساند.

وی تصریح کرد: البته عده‌ای به‌دلیل نفاخ بودن حبوبات از مصرف آن گریزان هستند که برای کاهش نفخ حبوبات می‌توان آنها را مدتی در آب خیساند و بعد پخت. / ایسنا