جام جم آنلاین - صبحانه کاسرول، این صبحانه فرنگی را می‌توان از شب قبل آماده کرد و صبح روز بعد داخل فر گذاشت. ترکیب مواد اولیه آن نیز کاملاً قابل تغییر است و می‌توانید مطابق ذائقه خود از سبزیجات و پنیر‌های مختلف استفاده کنید.
مواد اولیه کاسرول صبحانه
نان حجیم و کمی برشته یا نان باگت: ۱۷۵ گرم
روغن زیتون: یک قاشق چای‌خوری
گوشت چرخ‌کرده یا سوسیس: ۴۵۰ گرم
رزماری خشک یا ادویه ایتالیایی: یک قاشق چای‌خوری (اختیاری)
پیاز زرد خردشده: سه‌چهارم پیمانه
سیر خردشده: ۲ حبه
فلفل دلمه‌ای خردشده: ۲ پیمانه
قارچ ورقه‌شده: یک پیمانه
اسفناج تازه خردشده: یک پیمانه
تخم‌مرغ درشت: ۱۲ عدد
نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
شیر: دوسوم پیمانه معادل ۱۶۰ میلی‌لیتر
پنیر چدار رنده‌شده: یک پیمانه
پیازچه یا جعفری خردشده برای تزئین: به مقدار دلخواه
طرز تهیه کاسرول صبحانه مرحله به مرحله
مرحله اول؛ آماده کردن ظرف و نان
ابتدا کف و دیواره‌های یک ظرف مخصوص فر با ابعاد تقریبی ۲۳ در ۳۳ سانتی‌متر را کمی چرب کنید. می‌توانید از ظرفی با گنجایش حدود ۳ تا ۴ لیتر نیز استفاده کنید.
نان‌ها را به شکل مکعب‌های کوچک برش بزنید و به صورت یک لایه یکنواخت کف ظرف بچینید.
مرحله دوم؛ تفت دادن سوسیس و سبزیجات
روغن زیتون را داخل یک تابه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سوسیس را اضافه کنید و با قاشق چوبی به تکه‌های کوچک تقسیم کنید.
در صورت تمایل رزماری خشک یا ادویه ایتالیایی را نیز اضافه کنید. سپس پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، قارچ و اسفناج را داخل تابه بریزید.
مواد را حدود پنج تا شش دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند و سوسیس نیز تقریباً به طور کامل بپزد.
مرحله سوم؛ چیدن مواد داخل ظرف
مخلوط سوسیس و سبزیجات را از روی حرارت بردارید و به صورت یکنواخت روی نان‌های داخل ظرف پخش کنید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن ترکیب تخم‌مرغ و پنیر
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و شیر، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
پنیر چدار رنده‌شده را نیز اضافه کنید و ترکیب به دست آمده را به آرامی روی سوسیس و سبزیجات داخل ظرف بریزید. در صورت تمایل کمی نمک و فلفل روی مواد بپاشید.
مرحله پنجم؛ استراحت دادن کاسرول در یخچال
روی ظرف را با سلفون یا فویل آلومینیومی بپوشانید و دست‌کم ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. برای آماده‌سازی راحت‌تر می‌توانید کل کاسرول را از شب قبل تهیه کنید و تا ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید.
پیش از پخت، ظرف را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بیرون از یخچال قرار دهید تا کمی از سرمای آن گرفته شود و هم‌زمان فر را گرم کنید.
مرحله ششم؛ پخت کاسرول صبحانه در فر
فر را روی دمای ۱۹۱ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. ظرف را بدون پوشش داخل فر قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد.
زمانی که سطح کاسرول طلایی شد، لبه‌های آن حالت برشته پیدا کرد و خلال دندانی که در مرکز غذا فرو می‌کنید تمیز بیرون آمد، کاسرول آماده است.
پس از خارج کردن ظرف از فر، حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا غذا کمی خنک شود. سپس آن را برش بزنید و سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه کاسرول صبحانه خوشمزه
استفاده از نان حجیم و کمی خشک باعث می‌شود بافت کاسرول بهتر شود.
می‌توانید به جای سوسیس از ژامبون، بیکن یا گوشت چرخ‌کرده پخته‌شده استفاده کنید.
قارچ، اسفناج و فلفل دلمه‌ای را می‌توان با سبزیجات دلخواه جایگزین کرد.
پنیر موزارلا یا گودا نیز جایگزین مناسبی برای پنیر چدار است.
برای داشتن طعم متفاوت می‌توانید کمی پاپریکا یا پودر آویشن به مواد اضافه کنید.
اگر کاسرول را از شب قبل آماده می‌کنید، حتماً آن را در تمام مدت داخل یخچال نگهداری کنید.
روش نگهداری کاسرول صبحانه
باقی‌مانده کاسرول را پس از خنک شدن در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید. این غذا تا پنج روز قابل نگهداری است. برای گرم کردن مجدد نیز می‌توانید از مایکروویو استفاده کنید.
همراه با رضا فیاضی، بازیگر خاطرهساز تلویزیون
درخشان: قرمزها در هماهنگی بین خطوط سهگانه مشکل دارند
