روغن پالم (نخل) از لایه میانی درخت نخل بدست می آید، (درخت نخل آفریقایی). سازمان سلامت جهانی (WHO) و سازمان کشاورزی و غذایی سازمان ملل (FAO) این روغن را عنوان یکی از روغن های خوراکی سالم، درست مانند دیگر روغن های گیاهی از قبیل روغن سویا، روغن کلزا، روغن گیاه کانولا و روغن آفتابگردان شناخته و معرفی کردهاند.