زعفران‌های تقلبی در دستفروشی‌ها و مترو

به گزارش فارس، مینو حاجیان، کارشناس اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو در مورد زعفران مطالبی را عنوان کرد. وی افزود: زعفران در معرض تقلب‌های زیادی قرار می‌گیرد. این محصول از پرچم گل‌های گیاه زعفران تهیه می‌شود. حاجیان اظهار کرد: برای تقلب در زعفران، از پرچم گیاه گل‌رنگ و گیاهان مشابه استفاده کرده و آن را با زعفران مخلوط می‌کنند و عده‌ای دیگر از ریشک‌های اطراف ذرت استفاده کرده و آن را با رنگ‌های مصنوعی به رنگ زعفران درمی‌آورند. ریشک ذرت مستقیم ولی پرچم زعفران انحنا دارد. سرشاخه‌های کلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالای آن شیپوری بوده که هر چه پایین‌تر می‌آید باریک‌تر می‌شود. همچنین زعفران دارای مقداری طعم تند است.

کارشناس اداره کل نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو ادامه داد: چنانچه زعفران پودر شده باشد اصالت آن تنها با دستگاه‌های آزمایشگاهی قابل تشخیص هستند. زعفران بویژه بعد از آسیاب شدن باید دور از نور و رطوبت و در جام شیشه‌ای نگهداری شود زیرا با توجه به اسانس (مواد معطر) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری نامناسب به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزه آن کاسته می‌شود و مرغوبیت آن از دست می‌رود.

حاجیان خاطرنشان کرد: مصرف‌کنندگان زعفران در زمان خرید زعفران باید به نوع بسته‌بندی و مشخصات درج شده روی بسته‌ها، از جمله داشتن شماره پروانه ساخت و پروانه بهره‌برداری از سازمان غذا و دارو، تاریخ تولید و انقضا و آدرس کارخانه تولیدکننده توجه کنند.

وی تصریح کرد: پودرهای مشابه زعفران که در اماکن مختلف از جمله به صورت دستفروشی در متروها با قیمت‌های بسیار پایین به فروش می‌رسند و برخی از مردم از آنها خرید می‌کنند و فاقد پروانه ساخت و مشخصات برچسب‌گذاری هستند، به هیچ عنوان مورد تأیید نیستند. این پودرها کاملا تقلبی و از رنگ‌های شیمیایی تشکیل شده‌اند.