سازمان جهانی بهداشت: ‌ سلامت محصولات تراریخته زیر ذره‌بین است

سازمان جهانی بهداشت، ارزیابی‌ها در مورد مواد غذایی تراریخته را معطوف به این موارد اعلام کرده است: الف) اثرات مستقیم بر سلامت (سمیت)، ب) پتانسیل تحریک واکنش آلرژیک (حساسیت‌زایی)، ج) ترکیباتی که ممکن است خواص تغذیه‌ای یا سمی خاصی داشته باشد، د) ثبات ژن وارد شده، هـ) اثرات تغذیه‌ای وابسته به تغییرات ژنی و در نهایت و) هر اثر عمدی که بتوان آن را ناشی از دستکاری ژنی دانست.

این سازمان تصریح می‌کند: موجودات تراریخته حاوی ژن‌های مختلفی هستند که به روش‌های متنوع وارد بدن آنها شده است. این یعنی سلامت هر محصول غذایی تراریخته باید مورد به مورد بررسی شود که در عمل برای رسیدن به قضاوت کلی درباره سلامت این نوع محصولات ممکن نیست. با این حال محصولات غذایی که در حال حاضر در بازارهای بین‌المللی در دسترس هستند، مراحل ارزیابی‌ سلامت را طی کرده‌اند و به نظر نمی‌رسد خطری برای سلامت انسان داشته باشند.

سازمان جهانی بهداشت همچنین تأکید می‌کند، تا امروز درباره اثر مصرف محصولات غذایی تراریخته بر سلامت انسان در جمعیت‌ کشورهایی که مصرف این نوع غذاها را مجاز دانسته‌اند هیچ اثری مشاهده نشده است. به‌کارگیری پیوسته ارزیابی سلامت براساس اصول قوانین غذایی (Codex Alimentarius principles) با نظارت کافی بر عوارض احتمالی محصولات پس از فروش در بازار، زمینه‌سازی برای اطمینان از سلامت محصولات غذایی تراریخته را فراهم می‌کند.

این سازمان درباره باکتری Bt و نقش آن در محصولات تراریخته می‌گوید: مقاومت گیاهان تراریخته در برابر حشرات با افزودن ژن به دست‌آمده از باکتری به نام Bacillus thuringiensis، معروف به Bt که تولید سم می‌کند ایجاد می‌شود. در حال حاضر، این سم به عنوان آفت‌کش رایج در کشاورزی و ایمن برای مصارف انسانی مورد استفاده است. در تولید محصولات تراریخته ـ که به طور ذاتی قادر به تولید این سم هستند ـ به استفاده از مقادیر بسیار کمتری از این آفت‌کش در موارد خاص نیاز است، مانند زمانی که کشتزار بشدت زیر فشار آفات قرار گرفته باشد. مقاومت در برابر ویروس‌ها نیز در این محصولات تراریخته از طریق معرفی ژنی از ویروسی خاص که در گیاهان ایجاد بیماری می‌کند، حاصل می‌شود. مقاومت ویروسی حساسیت این محصولات را در برابر ویروس‌ها کاهش می‌دهد که این امر به نوبه خود به افزایش حجم تولید محصولات کشاورزی و پایین آمدن هزینه تولید آنها منجر می‌شود.

محصولات تراریخته‌ای که در بازارهای بین‌المللی در دسترس عموم است، از نظر سازمان جهانی بهداشت تمام مراحل ارزیابی را زیر نظر مقامات مسئول بهداشت در کشورهای گوناگون پشت سر گذارده و جای نگرانی نسبت به ایمنی آنها وجود ندارد.

کاظم کوکرم‌

دانش