پالوده سیب بهترین دسر برای روزه‌داران

سیب انواع مختلف سبز فرانسوی، زرد، قرمز لبنانی، شمیرانی و گلاب دارد که از نظر مواد مغذی با یکدیگر تفاوت چندانی ندارند، اما در چند مورد با یکدیگر قابل قیاس هستند. مثلا سیب گلاب و شمیرانی عطر و طعم متمایزی دارند. سیب‌ سبز، اسید مالیک بیشتری دارد، ترش‌تر است و خوردن آن برای رفع گرمی کبد و حرارت بدن، التیام تهوع و دل به هم خوردگی ناشی از خستگی مفرط و گرمای هوا بخصوص در فاصله افطار تا سحر مفید است و به رفع عطش کمک می‌کند. پوست سیب قرمز در مقایسه با سایر سیب‌ها آنتی‌اکسیدانی به ‌نام آنتوسیانین خاصیت ضدسرطانی بالا دارد که توصیه می‌شود ابتدا پوست را با ابر آغشته به مایع ظرفشویی خوب بشویید و پس از آبکشی میل کنید. حتی می‌توانید این سیب را رنده و با کمی گلاب و عرق بیدمشک همراه تکه‌های ریز یخ به صورت پالوده در وعده افطار نوش جان کنید. مصرف مستمر این دسر خوشمزه بهترین رفع‌کننده یبوست ناشی از روزه‌داری است، ضمن این که دمنوش پوست سیب با اندکی عسل در وعده افطار نوشیدنی آرام‌بخش و بهترین دوست کلیه‌هاست. محققان دریافته‌اند پوست سیب در برابر حداقل سه نوع سلول سرطانی سینه، کولون و کبد اثر محافظتی دارد.

چه کسانی بیشتر سیب بخورند؟

محققان فنلاندی و نروژی اعلام کرده‌اند، کسانی که به طور منظم سیب می‌خورند ۲۷ درصد کمتر از دیگران به سندرم متابولیک مبتلا می‌شوند. در سندرم متابولیک مجموعه‌ای از علائم همچون فشار، قند و چربی خون افزایش می‌یابد و بدن مستعد ابتلا به سکته مغزی، مشکلات قلبی ـ عروقی و دیابت نوع ۲ می‌شود.

چون قند سیب به کندی جذب بدن می‌شود،مصرف آن برای مبتلایان دیابت بی‌ضرر است و خوردن آن همراه پوست از افزایش کلسترول بد خون جلوگیری می‌کند. سیب خام یا پخته مانع تشکیل اسید اوریک در بدن شده، زیادی این اسید از طریق ادرار دفع می‌شود و مصرف آن برای مبتلایان درد مفاصل و نقرس توصیه می‌شود.

تحقیقات نشان داده است، سیب باعث افزایش عملکرد مغز، شناخت بهتر و حافظه شفاف‌تر می‌شود و مصرف منظم آن از آلزایمر پیشگیری می‌کند. همچنین در روند بالا رفتن سن، تحلیل عضلانی را به تعویق می‌اندازد و بر قدرت ماهیچه‌ای می‌افزاید. خوردن سیب به صورت خام به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B، منیزیم و فسفر آرامبخش اعصاب است، ضمن این که کلسیم بالایی دارد.

آب سیب تازه و همچنین سیب پخته (کمپوت) تقویت‌کننده معده، کبد و سم‌زدای خوبی است. سیب به دلیل پکتینی که دارد، با تمیز کردن دستگاه گوارش، آب اضافی و تورم بدن را خارج می‌کند و جویدن آن مانند مسواک زدن دندان‌ها را تمیز می‌کند.

فاخره بهبهانی ‌/‌ گروه سلامت