ژامبون ممتاز مرغ 3 برابر قیمت مرغ تازه!

بر اساس گزارش میدانی ایسنا، طی سال‌های اخیر نوعی تغییر الگوی غذایی در میان مردم و بویژه نسل جوان به‌وجود آمده است؛ الگویی که افراد را هرچه بیشتر به سمت مصرف غذاهای آماده و انواع فست‌فودها جلب می‌کند و به این دلیل طی سال‌های اخیر، مصرف سوسیس و کالباس نسبت به گذشته افزایش چشمگیری پیدا کرده و بسیاری از افراد و حتی خانواده‌ها فرآورده‌های گوشتی را در برنامه اصلی غذایی خود قرار داده‌اند؛ تا جایی که به گفته فروشندگان فرآورده‌های گوشتی،‌ مصرف سوسیس و کالباس در سال‌های دورتر جنبه تفریحی داشت اما اکنون مصرف این مواد غذایی برای بخشی از مردم رویه شده است.

شاید بسیاری از مردم این تصور را داشته باشند که سوسیس و کالباس جزو مواد غذایی ارزان است که از نظر قیمت می‌تواند به صرفه باشد، البته این دیدگاه در برخی از انواع سوسیس و کالباس که درصد گوشت قرمز یا مرغ پایینی دارند تا حدودی درست است، اما بررسی قیمت محصولات مرغوب‌تر بیانگر این است که قیمت هر کیلوگرم ژامبون ممتاز گوشت با قیمت گوشت گوساله و گوشت گوسفندی درجه یک تقریبا برابری می‌کند؛ یعنی کیلویی 30 تا 32 هزار تومان.

همچنین هر کیلوگرم ژامبون ممتاز مرغ نیز که قیمت آن بیش از 17 هزار تومان است به مراتب قیمت بالاتری از قیمت مرغ که هر کیلوگرم 6500 تا 7000 تومان است، دارد و قیمت این محصول بعضا تا سه برابر قیمت هر کیلوگرم گوشت مرغ تازه می‌رسد.

در خرید و مصرف سوسیس و کالباس به چه نکاتی توجه کنیم؟

شکل ظاهری، تاریخ مصرف، شماره ثبت و پروانه بهره‌برداری وزارت بهداشت از مهم‌ترین نکاتی است که افراد باید هنگام خرید این محصولات توجه کنند. همچنین باید دقت شود روکش این محصولات سالم بوده و تاریخ انقضای آن نگذشته باشد.

سوسیس و کالباس به نوعی دارای ارزش غذایی هستند، اما هیچ‌گاه نمی‌توانند جایگزین مناسبی برای وعده‌های غذایی شوند، چرا که بدن به موادی احتیاج دارد که حاوی مواد مغذی از گروه‌های مختلف باشد؛ بنابراین فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس نمی‌توانند این نیاز مهم بدن را تامین کنند. اگر افراد هر ازگاهی از چنین موادی استفاده کنند، بدن می‌تواند از سیستم خود در برابر مضرات آن دفاع کند، اما اگر میزان مصرف سوسیس، کالباس و غذاهای آماده بیش از حد باشد حتما به افراد بخصوص کودکان و نوجوانان که در سن رشد هستند آسیب جدی می‌رساند و باعث بروز برخی اختلالات بدنی می‌شود.

چاقی، بیماری‌های قلبی عروقی و انواع آلرژی‌ها به مواد افزودنی مانند رنگ و طعم‌ها از عوارض استفاده بیش از حد چنین مواد خوراکی است.

به طور کلی کارشناسان غذایی معتقدند مصرف خوراکی‌هایی مانند سوسیس و کالباس باید بسیار محدود باشد، چراکه فرآوری که در این محصولات صورت می‌گیرد موجب تغییرات فیزیکی و شیمیایی در بافت طبیعی این مواد می‌شود که خود عاملی برای بیماری‌های مزمن است. مصرف بالای اسیدهای چرب، مواد نگهدارنده، نحوه تهیه و فرآوری و نوع طبخ این مواد به گونه‌ای است که موجب بروز بیماری در مصرف‌کنندگان می‌شود.