ورود شبه‌خاویار به بازار شهرهای استان‌های شمالی

مدیرکل شیلات مازندران با اشاره به این‌که استحصال خاویار از دریا بسیار کم شده است گفت: اکنون در دریا به مقدار کم استحصال ماهی خاویار داریم که آن را به مراکز بازسازی خاویار می‌بریم و تبدیل به بچه ماهیان خاویار می‌کنیم.

وی درباره محصولی به نام شبه‌خاویار گفت: این محصول خاویار نیست. با عرضه‌کنندگان این نوع محصولات هم برخورد می‌شود با کمیسیون مبارزه با کالاهای قاچاق استان هماهنگی شده است تا اقدامات لازم در این زمینه انجام شود.

شبه‌خاویارها یا خاویار بدلی و مصنوعی فقط از نظر ظاهری به خاویار شباهت دارد ولی فواید خاویار را ندارد و این نوع خاویار از برخی کشورهایی نظیر اسپانیا، ژاپن، آذربایجان و کشورهای مشترک‌المنافع به گلستان وارد می‌شود.

خاویار تقلبی از شکم ماهی خاویاری و تخم آن تولید نمی‌شود و این گونه‌های بدلی و مصنوعی خاویار فقط به دلیل افزودن مواد و رنگدانه‌ها، طعم خاویار می‌دهند و هیچ‌یک از خواص خاویار را ندارند.