استاندارد: استفاده از خمیر مرغ در تولید کالباس و سوسیس مجاز نیست

به گزارش ایرنا، وحید مرندی‌مقدم دیروز در نشست خبری با تاکید بر این‌که سازمان ملی استاندارد از اول مرداد سال 90 تاکنون استفاده از خمیر مرغ در تولید سوسیس و کالباس را ممنوع کرده است، افزود: پس از سه سال وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی بتازگی نظر استاندارد را در خصوص استفاده از خمیر مرغ پذیرفته و پروانه ساخت واحدهایی را که از این کالا برای تولیدات خود استفاده می‌کنند، باطل کرده است. وی اضافه کرد: خمیر مرغ بشدت در معرض آلودگی قرار دارد و آنچه در تولید برخی سوسیس و کالباس‌ها اتفاق می‌افتد، بار آلودگی آن بسیار بالاست و سازمان ملی استاندارد نیز اجازه استفاده از خمیر مرغ را نمی‌دهد.

مرندی‌مقدم با بیان این‌که در سال 91 و با همکاری سازمان بازرسی کل کشور از 300 واحد تولیدی حدود 1011 نمونه‌برداری شد، گفت: از این تعداد نمونه حدود 288 مورد غیرمجاز مشاهده شد که پروانه‌های استاندارد آنها را تعلیق کرده‌ایم.

معاون سازمان ملی استاندارد ایران اضافه کرد: در سه سال گذشته، این سازمان استفاده از خمیر مرغ را مجاز ندانسته، اما وزارت بهداشت پروانه ساخت برای واحدهای تولیدی صادر کرده است.

مرندی‌مقدم ادامه داد: استفاده از خمیر مرغ، فی‌نفسه دارای اشکال نیست، اما در واحدهای بسته‌بندی نیاز به یک فرآیند قطعه‌بندی است تا گوشت مرغ از ضایعات آن بدرستی جداسازی شود، اما هم‌اکنون تمام مرغ در واحدهای بسته‌بندی چرخ شده و ضایعات آن جداسازی نمی‌شود.

وی افزود: هم‌اکنون تمام سوسیس و کالباس‌هایی که در بازار مشاهده می‌شود و پروانه و علامت استاندارد دارند، فاقد خمیر مرغ هستند و هیچ گونه مشکلی برای مصرف از سوی مشتریان ندارند. مرندی‌مقدم با اشاره به موازی‌کاری سازمان ملی استاندارد و وزارت بهداشت، گفت: بزودی تفاهم‌نامه‌ای با وزارت بهداشت امضا خواهد شد تا تفکیک وظایف در فرآورده‌های غذایی صورت گیرد، اما آنچه مسلم است باید به فکر سلامت مردم بود نه آن‌که به اطلاع‌رسانی تبلیغاتی و بی‌مورد بپردازیم.