کشتار دام در کشتارگاه‌های سنتی آذربایجان‌غربی

اکنون کشتارگاه‌های سنتی 75 درصد گوشت قرمز آذربایجان‌غربی را در شرایط غیربهداشتی تهیه می‌کنند. این در حالی است که فعالیت این ‌کشتارگاه‌ها به دلیل وجود مشکلات زیربنایی همچون ساختار فیزیکی، محیطی و آموزش ندیدن افراد شاغل در این بخش‌ها، از دیدگاه دامپزشکی و علوم پزشکی باید تعطیل و ساماندهی شود، ولی با وجود هشدار نهادها مبنی بر غیربهداشتی بودن مواد تهیه شده در این مراکز، هنوز اقدام عملی جدی در این خصوص انجام نشده و وعده مسئولان نیز برای ساماندهی و تعطیلی این کشتارگاه‌‌ها اجرایی نشده است.

معاون فنی دامپزشکی آذربایجان غربی پیش از این از تعطیل کردن کشتارگاه‌های سنتی تا پایان سال 91 خبر داده بود، ولی امروز همچنان بیش از ده کشتارگاه سنتی غیراستاندارد در آذربایجان غربی فعال است.

این کار اعتبار می‌خواهد

مسئولان دلیل وعده‌های محقق نشده را نبود یا کمبود اعتبار عنوان می‌کنند، به طوری که در همین زمینه، معاون فنی دامپزشکی آذربایجان غربی با بیان این ‌که کشتارگاه‌های سنتی تحت تملک شهرداری‌ها در استان، به بازسازی و بهسازی در ساختار فیزیکی و تجهیزات مورد استفاده در کشتارگاه‌ها نیاز دارد، به مهر گفت: احداث سالن استراحت و انتظار پیش از کشتار دام، شوکر، بالابر لاشه دام پس از خونگیری، تامین ریل‌آویز برای ایجاد امکان برای اعمال عملیات مرحله‌ای کشتار از قبیل پوست‌کنی، شکم‌گشایی، تخلیه امعا و احشا، شقه کردن لاشه و شست‌وشوی نهایی، ایجاد محیط فیزیکی بهداشتی با ترمیم سطوح، دیواره‌های جانبی سالن، رنگ‌آمیزی سیستم تهویه و نوردهی و تامین آب گرم از جمله امکانات ضروری برای یک کشتارگاه جهت استحصال بهداشتی دام است.

حسین دهقانی با بیان این‌‌که در صورت بازسازی و بهسازی نشدن کشتارگاه‌های دامی تعطیل و گوشت مورد نیاز شهروندان از کشتارگاه‌های مجاز و صنعتی استان تامین می‌شود، افزود: اجرای طرح بهسازی کشتارگاه‌های مشکل‌دار منوط به تامین اعتبارات لازم از‌سوی شهرداری‌ها بوده و باید مشارکت بخش خصوصی نیز به منظور احداث و راه‌اندازی کشتارگاه‌های صنعتی و بهداشتی در سطح استان جذب شود.

مدیرکل دامپزشکی آذربایجان غربی نیز با تاکید بر جذب سرمایه‌گذاری بخش خصوصی برای احداث واحدهای کشتارگاهی دام گفت: در این صورت امکانات و زیرساخت‌های لازم برای صادرات این محصول از آذربایجان غربی که صنعت دامپروری قوی دارد، فراهم‌می‌شود.

شهرام دیلمقانی نبود بالابر لاشه دام برای وارونه‌سازی دام برای خروج خون، نبود وجود سیستم انتقال مرحله‌ای لاشه برای انجام پوست‌کنی و شکم‌گشایی که از اصلی‌ترین عوامل افزایش بار میکروبی گوشت استحصال شده در مرحله ثانویه است، نبود سینی و تشک‌های استیل ویژه آلایش‌های خوراکی و غیرخوراکی، نبود سالن پیش‌سردکن و سالن ضدانگلی و نبود امکانات دفع مناسب ضایعات، پساب و تصفیه بیولوژیکی را از دیگر مشکلات کشتارگاه‌های سنتی استان عنوان کرد.