طرح رتبه‌بندی رستوران‌های شهر تهران

 دکتر احمدرضا فرسار در گفتگو با واحد مرکزی خبر، هدف از اجرای این طرح را عرضه غذای سالم تر بیان کرد.‌

وی گفت: همچنین ارتقای کیفیت بهداشتی رستوران ها، ایجاد رقابت میان رستوران‌ها و آگاهی مردم از رستوران‌هایی که تلاش می‌کنند، ‌غذای سالم تری را در اختیار مشتریان قرار دهند،‌ از دیگر اهداف اجرای این طرح است.

دکتر فرسار افزود: این طرح ابتدا در رستوران‌های زیر پوشش دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در شهر تهران و سپس در دیگر شهرستان‌های استان اجرا می‌شود.

وی با بیان این که معیارهایی برای رتبه بندی رستوران‌ها در نظر گرفته شده است گفت: در اجرای این طرح، لوح دوستدار سلامت مشتری در 4 لوح برنز، نقره، طلایی و طلایی ممتاز تعریف شده است.

فرسار افزود: صاحبان رستوان‌ها می‌توانند برای دریافت این لوح‌ها داوطلب شوند تا رستوان آنان مورد ارزیابی قرار گیرد.

وی گفت: رستوان‌هایی که60درصد معیارها را رعایت کرده باشند، لوح برنزی و اگر70، 80 و90درصد درصد موارد را کسب کنند،‌ به ترتیب لوح‌‌های نقره ای، طلایی و طلایی ممتاز را دریافت می‌کنند که این لوح‌ها را باید در رستوان‌ها و در معرض دید نصب کنند.

دکتر فرسار افزود: رعایت بهداشت محیط،‌ داشتن کارت معاینه پزشکی، شرکت در دوره‌های آموزشی،‌ دارا بودن گواهینامه بهداشت محیط، استفاده از دستکش، بهداشت سرویس‌های بهداشتی و قابل شستشو بودن دیوارها برخی از موارد و معیارهایی است که مورد بررسی قرار می‌گیرد.

وی گفت: در لوح طلایی ممتاز که بالاترین لوح و رتبه است،‌ امتیازات مربوط به کیفیت غذا، ‌نوع روغن مصرفی، ‌نوع پخت،‌ نوع نمک مصرفی،‌ مشخص بودن میزان کالری و داشتن غذای رژیمی مورد ارزیابی قرار خواهد گرفت.

معاون امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی افزود: رستورانی که پس از دریافت لوح‌های یاد شده، شرایط قبلی را از دست بدهد،‌ لوح از آن رستوران پس گرفته خواهد شد.