حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
وجود فلزات سنگین در ظروف لعابی موجب کندذهنی میشود
یک متخصص تغذیه گفت: اگر پایه رنگهایی که برای ظروف لعابی استفاده میکنند حاوی فلزات سنگین مانند سرب باشد میتواند موجب کندذهنی، افسردگی و بعضی مسمومیتهای درازمدت دیگر شود.
سیدضیاءالدین مظهری در گفتگو با فارس افزود: استفاده از ظروف مختلف برای پخت غذا از اهمیت ویژهای برخوردار است. وی گفت: برخی از ظروف با آزاد کردن یونها و ترکیبات مختلفی که در گل، رنگ یا لعاب آنها به کار برده میشود، موجب بروز تغییرات منفی در بدن میشود.
این متخصص تغذیه افزود: کیفیت و طعم غذا در نگاه اول مورد توجه قرار میگیرد، ولی باید به خاطر داشت کیفیت ظرفی که در آن غذا مصرف میشود نیز از اهمیت زیادی برخوردارست. مظهری گفت: ظروف لعابی یا سفالی برای نگهداری یا پخت غذا مورد استفاده قرار نمیگیرد به دلیل اینکه این ظروف دارای خلل زیادی است که موجب نفوذ غذا و باقی ماندن آنها میشود.
این متخصص تغذیه افزود: اگر پایه رنگهایی که برای این ظروف به کار میرود حاوی فلزات سنگینی مثل سرب باشد استفاده از آنها برای سلامت مضر است و موجب کندذهنی، افسردگی و بعضی مسمومیتهای درازمدت دیگر میشود. مظهری اضافه کرد: ظروف لعابی زردرنگ که در گذشته استفاده میشد بهترین نوع این ظروف برای پخت و پز و نگهداری غذا بود.
گفت و گو
