استخوان، بافتی برای محافظت از بدن

در طول زندگی هر فرد این بافت به طور مداوم و پیوسته بازسازی شده و به این ترتیب سلول‌های جدید جایگزین سلول‌های قبلی می‌شوند و جالب است بدانید که این فرآیند حتی پس از بلوغ انسان‌ها نیز ادامه خواهد یافت. بافت استخوان علاوه بر این که از بدن محافظت کرده و به حرکت درآوردن قسمت‌های مختلف بدن را امکان‌پذیر می‌سازد، مسوولیت تولید گلبول‌های قرمز بدن را نیز به عهده دارد.

روزانه هزاران میلیون گلبول قرمز جدید در مغز استخوان ساخته شده و در نتیجه فرآیند پایان ناپذیری که با هدف جایگزینی سلول‌های قدیمی انجام می‌شود، تولید خواهد شد. شاید بتوان گفت بافت استخوان بافتی است دربردارنده قسمت‌های سخت و محکم ساختمان بدن مهره‌داران. این بافت مستحکم اما با این وجود متشکل از مجموعه‌ای از سلول‌های زنده، اعصاب و رگ‌های خونی است که می‌تواند حتی در برابر فشار اعمال شده از یک جسم 450 کیلوگرمی نیز از مقاومت قابل توجهی برخوردار باشد.

ساختمان این بافت و ویژگی‌های منحصر به فرد آن موجب می‌شود که حتی در شرایطی که در بافت استخوان شکستگی ایجاد می‌شود، این بافت بتواند این شکستگی را ترمیم و بخش آسیب‌دیده را بازسازی کند. لایه خارجی و مقاوم بافت استخوان که به پوشش استخوان معروف است، سطح قسمت داخلی و متراکم بافت استخوانی را می‌پوشاند. بخش داخلی بافت استخوان متشکل از لایه نازکی از بافت پیوندی و یا به عبارتی دیگر بافت همبند استخوانی است که فضاها و حفره‌های داخلی را می‌پوشاند. در حقیقت این لایه داخلی دربردارنده یک توده اسفنجی شکل است که خطرات بی‌شماری در آن دیده می‌شود.

مغز استخوان بخشی از استخوان است که در قسمت مرکزی استخوان‌های بزرگ بدن قرار گرفته و از آن به عنوان کارخانه تولید گلبول‌های قرمز خونی یا همان مغز بافت استخوان نام برده می‌شود. مواد معدنی همچون کلسیم از مهم‌ترین اجزای ساختمانی بافت استخوانی هستند. از آنجا که برخی مواد غذایی همچون شیر سرشار از کلسیم هستند، استفاده از این گروه مواد غذایی در برنامه غذایی روزانه افراد می‌تواند نقش بسیار مهمی در سلامت استخوان‌های بدن فرد داشته باشد.

کلسیم و فسفر دو ماده‌ای هستند که در مقایسه با دیگر مواد شیمیایی از تاثیر و اهمیت بیشتری در افزایش استحکام و مقاومت بافت استخوانی بدن برخوردار خواهند بود و این در حالی است که مواد پروتئینی نظیر کلاژن که از پروتئین‌های رشته‌ای غیرمحلول است، موجب انعطاف‌پذیری و افزایش قابلیت ارتجاعی یا کشسانی بافت خواهند شد. شاید برایتان جالب باشد که علی‌رغم اهمیت تولید گلبول‌های قرمز خون برای بدن با گذشت زمان و بتدریج مغز استخوان در برخی از استخوان‌های بزرگ بدن توانایی خود را برای تولید گلبول‌های قرمز از دست خواهد داد.