عرضه مواد لبنی غیربهداشتی؛ وزارت بهداشت : مقصر روستاییان هستند

با وجود آن که ظرفیت کارخانه های تولید مواد لبنی در کشور جوابگوی نیازهای مصرف کنندگان است ، اما عرضه این مواد غذایی به صورت سنتی و خارجی از استانداردهای بهداشتی ، همچنان به صورت گسترده ادامه دارد.

کد خبر: ۲۵۷۵۰

به گزارش خبرنگار ما ، هنوز در بسیاری از فروشگاه های شهرهای کشور ، ماست ، پنیر ، کره و خامه به صورت سنتی و بدون نظارت شرایط تولید عرضه می شود. دکتر محمدرضا کوشکی ، متخصص صنایع غذایی و محصولات لبنی با اشاره به این که در بسیاری از کشورهای جهان عرضه شیر خام و محصولات لبنی خانگی ممنوع شده است ، گفت : باعث تعجب است که در ایران برای تولید محصولات لبنی در کارخانه ها ضوابط بهداشتی می گذارند، ولی عرصه شیر خام و مواد لبنی خانگی در فروشگاه ها آزاد است ، بدون آن شرایط تولید آنها مشخص باشد. او تصریح کرد: اغذیه فروشان دوره گرد و خیابانی ، بستنی فروشان پارکها باید مانند همه کشورهای دنیا از وزارت بهداشت مجوز بگیرند ، ولی متاسفانه در ایران بدون هیچ ممانعتی آنها این مواد غذایی را عرضه می کنند و چنانچه مصرف کنندگان مسموم شوند، هیچ کس جوابگو و مسوول نیست . وی تصریح کرد: بیش از 95درصد بستنی هایی که در بازار عرضه می شود، از شیر غیرپاستوریزه تهیه می شود و برای ساخت آنها از مواد رنگی سرطان زا استفاده می کنند. وی خاطرنشان کرد: عوارض جسمی استفاده از این محصولات غیراستاندارد در کوتاه مدت آشکار نمی شود؛ بلکه در درازمدت روی دستگاه گوارش تاثیرات منفی می گذارد. از سوی دیگر دکتر باستانی ، مشاور معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت به خبرنگار ما گفت : در مقایسه با سالهای گذشته ، گرایش مصرف کنندگان به خرید مواد لبنی کارخانه ای افزایش یافته و از خرید محصولات لبنی سنتی پرهیز می کنند. او در عین حال خاطرنشان کرد: محصولات لبنی سنتی عمدتا به وسیله عشایر و یا روستاییان تولید می شود که این محصولات پس از خرید توسط واسطه ها، وارد شهرها می شود. دکتر باستانی تصریح کرد: وزارت بهداشت با هماهنگی وزارت جهاد بارها خواسته است با کارگاه هایی که مواد لبنی سنتی تولید می کنند، برخورد کند؛ اما آنها با امضای طومار و ارسال آن برای مسوولان کشور، مانع این اقدامات شده اند. با این حال ما به بسیاری از این کارگاه ها کد بهداشتی داده ایم و برای آنها دستگاه های پاستوریزه شیر تهیه کرده ایم . او افزود: تولید برخی از این کارگاه های 2 یا 3نفره از تولید یک کارخانه بزرگ صنایع لبنی بیشتر است ؛ زیرا محصولات خود را با قیمت کمتر عرضه می کنند. مشاور معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت با نادرست خواندن ادعای پاستوریزه نبودن بستنی های موجود در بازار گفت : بستنی هایی که در کارخانه های دارای پروانه بهداشتی تولید می شود، پاستوریزه اند و از مواد رنگی در ساخت آنها استفاده نمی شود. بیشتر تخلفات مربوط به بستنی هایی است که سنتی تولید می شود.