نمکهای غیراستاندارد در کمین سلامت شهروندان

محمد مهدی جعفری در گفتگو با مهر در کرج اظهار داشت: استفاده از نمکهای غیر تصفیه که دارای ناخالصیهای بیش از حد مجاز استاندارد باشند باعث پنهان کردن شوری نمک می شود که این امر از علل مصرف بالای نمک است.

وی افزود: ناخالصی های مضر شامل سولفاتها، کلرورهای کلسیم و منیزیم و همچنین مواد نامحلول رسی خاک و گل است که افزایش این ناخالصیها در نمک باعث ایجاد اختلال در کلیه ها، افزایش امکان ایجاد سنگ کلیه و افزایش مصرف نمک در خانوار می شود که این امر، ایجاد عوارض قلبی و عروقی و افزایش فشار خون را به دنبال دارد.

جعفری با بیان اینکه تولید نمک به روش کوبشی یا سنتی ممنوع شده است، تصریح کرد: در روش کوبشی یا سنتی، ناخالصی از نمک زدوده نمی شود و برای سلامت بسیار مضر است در حالیکه استفاده از نمک تصفیه شده میزان مصرف نمک را به 2.3 کاهش می دهد.

این مسئول افزود: مصرف نمک در ایران به صورت متوسط  15 گرم در روز به ازای هر نفر است که از این مقدار، چهار الی شش گرم از طریق نان و مواد غذایی آماده و حدود 9 تا 11 گرم از طریق استفاده از نمک سفره و آشپزخانه تامین می شود که این مقدار  رقم بالایی است.

معاون اداره کل نظارت بر اجرای استاندارد خاطرنشان کرد: انواع نمک طعام (یددار یا بدون ید) مشمول استاندارد اجباری بوده و حداقل 50 واحد تولیدی دارای پروانه کاربرد علامت استاندارد هستند.