تهیه دام بهداشتی از مراکز معتبر و ترجیح ذبح در کشتارگاه‌های صنعتی

وی با بیان این که دام آلوده ممکن است فاقد هرگونه تظاهر بالینی باشد، افزود: نگهداری 12 ساعته گوشت ذبح شده در محیط یخچال با درجه حرارت 4 تا 8 درجه سانتیگراد با ایجاد تغییرات اساسی و کاهش PH (بالا رفتن اسیدیته) تا 90 درصد، موارد میکروب و ویروس موجود در گوشت را از بین می‌برد.

رئیس اداره بیماری‌های مشترک بین انسان و دام وزارت بهداشت، در ادامه با توصیه به زنان خانه‌دار مبنی بر رعایت نکات بهداشتی حین قطعه‌قطعه کردن گوسفند ذبح شده، افزود: استفاده از دستکش و شستشوی چاقو و تخته گوشت با محلول ضدعفونی‌کننده در پایان کار الزامی است.

دکتر شیرزادی بیماری‌هایی چون تب مالت، تب خونریزی‌دهنده‌کریمه کنگو، سیاه‌زخم و کیست هیداتید را از بیماری‌های آندمیک در ایران و مشترک بین انسان و دام برشمرد و افزود: ذبح‌کنندگان باید پیش از ذبح دام از سلامت آن اطمینان کامل حاصل کرده و سپس در شرایط بهداشتی گوسفند را ذبح کنند.

به گفته وی، بیماری‌های مشترک بین انسان و دام بر  دو دسته است؛ انگلی نظیر کک، کنه و گال که بر اثر تماس‌های خارجی منتقل می‌شود و دسته دیگر بیماری‌های میکروبی و ویروسی است که از طریق تماس با احشاء و ترشحات دام قابل انتقال است.