هندوانه، موثر در رفع التهابات آسم، تصلب شرایین و سرطان روده‌

همچنین منبع خیلی خوبی از آنتیاکسیدان کاروتنوئیدی بنام لیکوپن میباشد. لیکوپن یک رنگدانه شیمیایی است که باعث ایجاد رنگ قرمز در هندوانه میشود و اثرات ضداکسیدانی قوی دارد. این آنتی اکسیدان به تمامی نقاط بدن رفته و رادیکالهای آزاد را خنثی میکند و رادیکالهای آزاد نیز مولکولهایی هستند که باعث تخریب بسیاری از بافتهای بدن میشوند.هندوانه دارای آب فراوان و انرژی کمی است در نتیجه نسبت به سایر میوهها، موادمغذی بیشتری در هر کالری دارد که نشاندهنده اثرات مفید آن در بهبود سلامتی بدن است.لیکوپن آنتیاکسیدان قوی است که در گوجه فرنگی به خصوص محصولات پخته آن، هندوانه و انبه به مقدار فراوان وجود دارد و جذب آن از محصولات پخته گوجه فرنگی مثل سس و رب گوجه فرنگی که مقدار کمی روغن مثل روغن زیتون داشته باشند، به خوبی صورت میگیرد.مطالعات زیادی در مورد لیکوپن و اثرات ضد سرطانی آن انجام شده است و نشان داده برخلاف سایر رنگدانههای غذاهای گیاهی که فقط در حیوانات موثر بودهاند، لیکوپن در مطالعات انسانی هم دارای اثرات ضد سرطانی بوده است. این سرطانها شامل؛ سرطان پروستات، سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان ریه و سرطان روده بزرگ بوده است. مطالعه جدیدی در سال 2003 میلادی نشان داد، بیمارانی که دارای پولیپ آدنومی روده بزرگ3 بودهاند (که زمینهساز سرطان روده است)، لیکوپن خونشان 35 در صد پایین تر از افراد سالم بوده است. همچنین بتاکاروتن موجود در خونشان کمتر بوده که این تغییر مهم نیست. ولی تحقیقات جدید ثابت کرده است، فقط مقدار پایین لیکوپن خون (کمتر از70 میکروگرم در لیتر) و کشیدن سیگار، دو عامل خطر مهم در بروز پولیپ آدنومی روده هستند.