پلوی پرتقالی غذایی برای بیماران فشار خونی
مواد لازم:
روغن گیاهی: 5/1 قاشق غذاخوری
ساقه و برگ کرفس خرد شده: 5/1 پیمانه
پیاز خرد شده: 5/1 پیمانه
آب: یک پیمانه
آب پرتقال: نصف پیمانه
آب لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری
برنج: یک پیمانه
خلال بادام: یک چهارم پیمانه
سس تند: به مقدار دلخواه.
طرز تهیه:برای تهیه پلوساینشاین یا همان پلوی پرتقالی ابتدا در یک ظرف مناسب پیاز و کرفس را همراه با روغن تفت میدهیم تا کمی سرخ شود. سپس به آن آب و آب پرتقال و سس تند (سس فلفل) را اضافه میکنیم و میگذاریم کمی بجوشد. برنج را به مخلوط فوق اضافه میکنیم تا برنج بپزد و قد بکشد و مایع آن جذب شود و در آخر بادام را هنگام سرو کردن روی آن بپاشید.این برنج را میتوانید همراه ماهی یا مرغ میل کنید.
نکات تغذیهای
در صورتی که هر پرس از غذای فوق یکسوم پیمانه محسوب شود، این غذا برای 4 نفر کافی است. در این صورت هر پرس آن حاوی 182 کیلوکالری، 7 گرم چربی و 21 گرم سدیم است. کلسترول این غذا صفر است و به دلیل داشتن مرکبات، بادام و کرفس و پیاز خوشمزگی کافی را حتی بدون داشتن نمک دارد. از این رو میتواند یکی از غذاهای روزمره بیماران فشار خونی باشد.
در این غذا از 5/1 قاشق غذاخوری روغن گیاهی استفاده شده است که فاقد کلسترول است. البته بهتر است از روغن زیتون یا روغن کانولا در این غذا استفاده شود. این روغنها علاوه بر آن که فاقد کلسترول هستند، برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیدند.
استفاده حجم بیشتری از سبزیجات مانند پیاز، کرفس (ساقه و برگ) و نیز خلال بادام در غذای فوق و در عوض حجم کمتری برنج سبب میشود که این غذا کالری کمتری داشته باشد و به این ترتیب سبب چاقی و افزایش وزن که خود یکی از عوامل مستعدکننده فشار خون است، نمیشود.
لادن هومند
