آب‌دوغ خیار، طراوت سنتی در غبار تابستانی

به گزارش جامجمآنلاین از باشگاه خبرنگاران جوان،در شهرهای کویری همچون قم که تابستانش با آفتاب سوزان تعریف میشود، آبدوغخیار مثل یک نسخه تابستانی نجاتبخش عمل میکند. درست وسط تابستانهای غبارآلود قم، جایی که آسمان خاکی و نفسگرفتن سخت میشود، آبدوغخیار مثل نفس تازهای برای بدن و روان است. در هوایی که آلایندهها جولان میدهند و بیشتر خوراکها سنگین و نامناسباند، این غذای سبک و خنک نهفقط باعث رفع عطش میشود، بلکه یک انتخاب سالم و هوشمندانه هم هست. آبدوغخیار همسفر سبک و خنک تابستانی خواص آن در در طب ایرانی شامل، ـ کاهش حرارت بدن و قلب ـ رفع عطش و التهاب ـ آرامبخش و نشاطآور ـ مناسب مزاجهای گرم و خشک (صفراویها و دمویها) - آبرسانی و حفظ رطوبت بدن - پاکسازی و دفع سموم از بدن است. اگر بعد از خوردن غذاهای سرد دچار نفخ، ضعف گوارش یا خوابآلودگی میشید، با احتیاط مصرف کنید: نعنا خشک، پونه، کشمش، آویشن و گردو اضافه کنید؛ و در حجم زیاد یا خیلی خنک نخورید. آبدوغخیار رطوبت بدن را حفظ میکند - خیار با خاصیت ضدالتهابیاش میتواند تا حدی به کاهش اثرات هوای آلوده کمک کند - سبزیجات تازه، مخصوصاً نعناع و ریحان، اثر خنککننده و ضدسم دارند - دوغ یا ماست، منبع پروبیوتیکهای طبیعی برای تقویت سیستم ایمنی است این غذا، با کمترین انرژی تولید و حداکثر فواید، نهفقط راهی برای سالمماندن در هوای آلوده است، بلکه نشانی از تعادل انسان با طبیعت است. اجزای سنتی و سبز مواد مورد نیاز برای آبدوغخیار ساده، اما پرخاصیتاند: - دوغ یا ماست رقیقشده - خیار تازه نگینی - نان خشک یا سنگک خردشده - سبزیهای معطر مثل نعناع، ریحان و ترخون - گردو و کشمش اختیاری برای طعم بیشتر - نمک فلفل، گاهی یخ برای خنکای بیشتر، تمام اینها را در یک کاسه گِلی یا چینی مخلوط میکنی و بیهیچ ابزار گرمایی یا برقی، غذایی کامل، سالم و خنک خواهی داشت. در عصری که اکثر خوراکها نیاز به فرآوری، پخت، بستهبندی و مصرف انرژی دارند، آبدوغخیار نماد سادگی سبز است؛ بدون نیاز به گاز و اجاق بدون تولید دود، حرارت یا زباله، بدون استفاده از انرژیهای صنعتی با همین سادگیاش، شاید سبزترین غذایی باشد که میتوان خورد.