ارتباط مصرف خوراکی های حاوی مواد افزودنی با بیش فعالی کودکان

آژانس استانداردمواد غذایی بریتانیا به والدین هشدار داده است ، احتمالا بین بیش فعالی (Hyperactivity یا ADHD) در کودکان و مصرف خوراکی های حاوی افزودنی ها ارتباط مستقیم وجود دارد.

کد خبر: ۱۴۴۸۳۴

به گزارش شبکه BBC ، آژانس استاندارد مواد غذایی بریتانیا (Food Standards Agency)، در جدیدترین تحقیق خود در این زمینه300 کودک را که در انتخابشان مشخصه خاصی را در نظر نگرفته بود مورد مطالعه قرار داده است.
در جریان این تحقیق، محققان این سازمان دولتی متوجه شدند که این کودکان پس از نوشیدن نوشابه های حاوی مواد افزودنی عمدتا از روی تفکر رفتار نمی کنند و رفتارشان بیشتر غریزی است؛ آنها همچنین تمرکز فکری ضعیفی دارند.
محققان این سازمان اکنون به این نتیجه رسیده اند که کم یا حذف کردن مواد افزودنی از رژیم غذایی کودکان به ویژه کودکان بیش فعال برای آنها مفید خواهد بود.
اما کارشناسان تغذیه می گویند، تغییر در داروهای مصرفی و نه رژیم غذایی ممکن است منجر به بهبود علائم بیش فعالی در کودکانی شود که شدیدا بیش فعال هستند.

دکتر اندرو ویج، عالی رتبه ترین محقق آژانس استاندارد موادغذایی بریتانیا گفت : ما توصیه های قبلی خود را بازنگری کرده ایم و به مصرف کنندگان مواد غذایی می گوییم که اگر کودکی علائم بیش فعالی دارد حذف افزودنی ها مانند رنگ های غذایی از رژیم غذایی او ممکن است مفید باشد.
با این حال او اضافه کرد، عوامل متفاوتی از جمله ژن ها، تولد زودرس، محیط زیست و شیوه پرورش کودک موجب بیش فعالی در او می شوند.
گروه های بریتانیایی که برای ترویج غذای سالم فعالیت می کنند می گویند ، هشدار جدید این آژانس کافی نیست و باید بیش از این بر زیان های مواد افزودنی تاکید می کرد.
اما هاکریج، عضو انجمن سویل (The Soil Association) یک سازمان غیر دولتی که برای بهبود کیفیت مواد غذایی به طور گسترده در بریتانیا فعالیت می کند، می گوید ، آژانس استاندارد مواد غذایی باید برای جلوگیری از گسترش بیماری بیش فعالی در کودکان نقش موثرتری را اتخاذ کند و سیاست های جدیدی را برای محدود کردن مواد افزودنی در خوراکی های تولید شده در این کشور تعیین کند.
فدراسیون غذا و نوشیدنی در بریتانیا (Food and Drink Federation)، که سخنگوی تولیدکنندگان مواد غذایی در این کشور است، توصیه جدید آژانس استاندارد مواد غذایی را پذیرفته اما می گوید ، آزمایش هایی که توسط این سازمان صورت گرفته نشان نداده اند که افزودنی ها به چه طریقی مورد استفاده قرار گرفته اند.
جولین هانت، یکی از مسوولان این فدراسیون گفت : تولید کنندگان مواد غذایی در بریتانیا به خوبی می دانند که مصرف کنندگان چه نگرانی هایی در مورد افزودنی های غذایی و و نوشیدنی دارند. خیلی مهم است که به مصرف کنندگان مواد غذایی گفته شود که نتیجه تحقیق جدید دانشگاه ساتهمپتون به این مفهوم نیست که هر نوع افزودنی برای سلامت افراد خطرآفرین است.

تحقیق جدید آژانس استاندارد موادغذایی بریتانیا در مورد تاثیرات مواد افزودنی غذاها بر کودکان و احتمال ایجاد اختلال بیش فعالی در آنها، اولین نمونه از این گونه تحقیقات نبوده است.
اما در این تحقیق جدید، که دانشگاه ساتهمپتون مامور انجام آن شده بود، از گروه های سنی مختلف استفاده شد که همه داوطلبان لزوما بیماری بیش فعالی نداشته اند.
در این مطالعه به کودکان معمولی 3 ساله و 8 یا 9 ساله سه نوشیدنی متفاوت داده شد که مقدار افزودنی ها (مثلا رنگ) آنها بیشتر یا برابر نوشیدنی های تجاری بود یا اصلا هیچگونه افزودنی در تهیه آن به کار نرفته بود.
میزان بیش فعالی این کودکان قبل و پس از مصرف نوشیدنی ها اندازه گرفته شد و نمودارهای به دست آمده نشان دادند که نوشیدن نوشیدنی حاوی مقدار بالایی از افزودنی ها در مقایسه با نوشیدنی فاقد افزودنی ها، تاثیر نامطلوب چشمگیری در رفتار و تمرکز فکری کودکان داشته است.
کودکان بزرگسال تر پس از نوشیدن نوشیدنی دوم (با میزان افزودنی مشابه نوشیدنی های تجاری) تاحدودی رفتارهای بیش فعالانه از خود نشان دادند، هرچند که میزان این اختلالات در کودکان مختلف متفاوت بوده است. پرفسور جیم استیونسون، که هدایت این تحقیق را برعهده داشته، در گزارشی در مجله علمی لانست نوشته است ، این مطالعه نشان می دهد که آمیخته ای از رنگ های افزودنی در غذاها در کنار ماده نگهدارنده بنزوئات سدیم (که در تنقلات و بستنی ها استفاده می شود) با افزایش اختلال بیش فعالی در ارتباط است.
او افزوده است: با این حال والدین نباید نتتیجه گیری کنند که حذف این مواد از رژیم غذایی کودکانشان از ابتلا به بیش فعالی جلوگیری می کند. ما می دانیم که خیلی عوامل دیگر در ایجاد این اختلال نقش دارند اما دستکم عامل افزودنی ها را می توانیم از حیطه عوامل کمک کننده حذف کنیم.
پرفسور استیونسون همچنین گفت ، این امکان وجود ندارد که دقیقا بگوئیم کدام ماده در بین افزودنی ها عامل اصلی در ایجاد یا افزایش بیش فعالی است.
در بریتانیا، بیش فعالی بیشتر در میان پسرها دیده می شود و بین 5 تا 10 درصد از کودکان در سن تحصیل تا اندازه ای دچار این اختلال رفتاری هستند. بیش فعالی می تواند موجب شود که کودکان در امر تحصیل با مشکل روبرو شوند و رفتارهای اخلال گرانه در مدرسه داشته باشند.