چرا آناناس دهان را به سوزش میاندازد؟
آیا برایتان پیش آمده که آناناس بخورید و در دهان یا قفسه سینه احساس سوزش کنید؟ درادامه علتش را با هم بررسی میکنیم.
آناناس میوهای اسیدی و دارای آنزیمی بهاسم بروملِین است که برای تُردکردن گوشت کاربرد دارد. اگر زیاد آناناس بخورید، بهخاطر همین بروملِین که به هضم پروتئین کمک میکند در دهانتان احساس سوزش خواهید کرد. طبق تحقیقات دانشگاه ملبورن، آناناس درحالحاضر تنها منبع طبیعی بروملِین است و بیشتر آن در قسمت ساقه جمع شده و بههمین دلیل اگر با خوردن آناناس سوزش دهان میگیرید، میتوانید قسمت وسط آن را جدا کنید.
اگر رفلاکس مری به معده دارید، احتمالا خوردن آناناس اذیتتان خواهد کرد. آناناس اسید معده را بالا میبرد و بهخاطر تشدید رفلاکس موجب ایجاد احساس ناخوشایندی در ناحیه مری میشود. البته شاید شنیده باشید که اگر روی آناناستان نمک بپاشید، از اسیدیته آن کاسته میشود. نمک شیرینی آناناس را تقویت میکند و فقط مقداری طعم اسیدی آن را تغییر میدهد. اما این ترفند درحقیقت تأثیر چندان زیادی روی اسیدیته واقعی آناناس ندارد. ضمن اینکه نمک با افزایش احتمال ابتلا به فشارخون در ارتباط است و اضافهکردنش به آناناس میتواند جلوی خواص سالم این خوراکی مفید را بگیرد.
آناناس مانند سایر میوههای تازه کالری کم و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. یک پیمانه آناناس تازه خردشده حاوی ۸۲ کالری، ۲۱ میلیگرم کلسیم، ۱۸۰ میلیگرم پتاسیم و ۷۸ میلیگرم ویتامین C است. کلسیم موجب حفظ سلامت استخوانها، پتاسیم موجب بهبود فشارخون و ویتامین C بهدلیل خواص آنتیاکسیدانی موجب حفاظت از سلولها در برابر رادیکالهای آزاد میشود.
منبع: livestrong
مترجم: صدف دژآلود
جامجم
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
