حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
غذاهای موثر در ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی
جامجم آنلاین: دریافت مقادیر زیاد چربی از طریق رژیم غذایی به شدت بر احتمال ابتلا به بیماری قلبی عروقی تاثیر میگذارد.
اسیدهای چرب اشباع که معمولا در محصولات غذایی و گوشت یافت میشوند سطوح کلسترول را افزایش میدهد.
به علاوه مطالعات نشان دادهاند اسیدهای چرب ترنس موجود در روغنهای جامد ، موجب افزایش خطر بیماری قلبی عروقی میشود.
با آن که در بسیاری از بخشهای جهان، این چربیها از رژیم غذایی حذف شدهاند اما هنوز هم اسیدهای چرب ترنس در غذاهای سرد در روغن سرخ شده و محصولات پخته شده وجود دارد.
بهترین جایگزین برای اسیدهای چرب اشباع ، اسیدهای چرب غیراشباع پلی هستند که خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی را کاهش میدهند.
به ویژه این اسیدهای چرب در روغن آفتابگردان و سویا و نیز ماهی روغنی و غذاهای گیاهی یافت میشوند. اسیدهای چرب اشباع نشده پلی اثرات مثبتی به ویژه بر فشار خون ، عملکرد قلب ، انعقاد خون و مکانیسمهای التهابی دارند.
کلسترول که یک جزء ضروری غشاهای سلولی و برخی هورمونهاست، توسط کبد ساخته میشود اما در محصولات لبنی ، گوشت و تخممرغ نیز موجود است.
مقدار زیاد نوع خاصی از کلسترول که ال.دی.ال یا کلسترول با دانسیته کم نام دارد در خون باعث رسوب کردن آن در عروق و محدود کردن جریان خون و بالاخره مشکلات قلبی میشود. توصیه محققان این است که از دریافت کلسترول اضافی پرهیز شود.
در واقع بدن ما نیازی به کلسترول مواد غذایی ندارد زیرا خود توسط کبد مقادیر کافی از آن را تولید میکند.
فیبر موجود در غذا نیز یک عامل مهم در کاهش کلسترول کل خون و به ویژه ال.دی.ال است. خوردن مقادیر زیاد فیبر و غلات سبوسدار از احتمال بیماریهای قلبی عروقی میکاهد.
اسید فولیک هم ماده دیگری است که دریافت آن احتمال بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش میدهد.
فلاونوئیدها ترکیبات دیگری هستند که در انواع مواد غذایی مانند چای، پیاز و سیب یافت میشوند و گفته میشود اثر بازدارندگی بر ابتلا به بیماریهای قلبی دارند.
مصرف زیاد نمک با فشار خون بالا که یک عامل مهم در وقوع سکته مغزی و بیماری قلبی است، ارتباط دارد.
مدارک علمی موجود حاکی از این است که کاهش دریافت نمک در روز (تا 50 میلیمول یعنی حدود 1.2 گرم) در سراسر جهان منجر به کاهش موارد مرگ و میر ناشی از سکته مغزی و بیماری قلبی میشود.
پتاسیم عنصر دیگری است که فشار خون را کاهش داده و در نتیجه از بیماریهای قلبی میکاهد.
میزان توصیه شده مصرف میوه و سبزیجات سطوح کافی از این ماده را تامین میکند و نیازی به دریافت طولانی مدت مکملهای آن نیست.
به طور کلی دو عامل بسیار مهم در پیشگیری از ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی بهرهمندی از رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی منظم است.
این دو به همراه پرهیز از دخانیات تاثیر بسزایی در کاهش ابتلا به انواع بیماریهای قلبی عروقی دارند.
گفت و گو
