زمستان به مازندران سفر کنید و شکر سرخ سوغات بیاورید

به گزارش باشگاه خبرنگاران جوان، سابقه کشت نیشکر در ایران به 2000 سال قبل می‌رسد؛ در مناطق جنوب غربی (خوزیا) به معنی سرزمین شکرخیز (خوزستان فعلی). در منطقه جنوب شرقی ایران نیز که به آراخوزیا (به معنی سرزمین شکرخیز آریایی) نامیده می‌شد و امروز قندهار نام دارد، کشت نیشکر رونق بسیاری داشت. این محصول علاوه بر این مناطق در مازندران نیز کشت می‌شد. زمین‌های مازندران که از نوع خاک سیاه است، از بهترین زمین‌ها برای کشت بذر و قلمه ارقام نیشکر محسوب می‌شود. گرچه کشت این محصول فراموش شده بود، اما نیم قرنی است که دوباره مورد توجه قرار گرفته و به صورت سنتی رونق یافته است. بهترین نوع شکر قرمز در چند روستای قائمشهر، بشل سوادکوه و روستاهای منطقه بابل کنار کشت و تولید می‌شود.

در 230 هکتار از زمین‌های کشاورزی مازندران نیشکر کشت می‌شود. این را حسن عنایتی، مدیر زراعت جهاد کشاورزی مازندران می‌گوید و اضافه می‌کند: استان‌های همجوار همچون، خراسان شمالی و جنوبی، گلستان، گیلان و سمنان که با تولید نیشکردر مازندران آشنایی دارند از این محصولات خریداری می‌کنند.

مازندران 32 کارگاه کوچک تبدیل و فرآوری شکر سرخ دارد که فرآیند آبگیری و استحصال شکر سرخ از نی تر در آن انجام می‌گیرد.

فصل برداشت؛ فصل گردشگری

اما مزارع نیشکر و نحوه آبگیری و تولید شکر سرخ، چون بسیاری دیگر از مزارع کشورمان مثل مزارع گل‌محمدی در کاشان، عرصه‌ای جذاب و ناشناخته برای گردشگری است و می‌توان با برنامه‌ریزی و معرفی صحیح، گردشگران زیادی را به سوی آن کشاند و اقتصاد روستاییان را بهبود بخشید. ضمن این که شکر سرخ هم می‌تواند یک سوغاتی طبیعی و شیرین از شمال ایران باشد.

محصول شکر سرخ علاوه بر کاربرد در شیرینی‌پزی، جایگزینی خوب برای شکر سفید در وعده صبحانه است. مسافر قزوینی که به روستای ریکنده سفر کرده، می‌گوید: شنیدم این نوع شکر ارگانیک است، آمدم ریکنده تا هم از نزدیک با کارگاه‌های سنتی فرآوری نیشکر آشنا شوم و هم شکر سرخ سوغات ببرم.

نیشکر برخلاف شکر قند ساده ندارد و به همین دلیل بیماران دیابتی می‌توانند آن را بدون هیچ نگرانی مصرف کنند.

یکی از روستاییان منطقه ریکنده می‌گوید: نیشکر مازندران را برای سوغات می‌برند و در فصل زمستان با استقبال خوب گردشگران و مسافران روبه‌رو هستیم که نیشکر مازندران را برای سوغات می‌برند و منبع درآمد خوبی را برای کشاورزان رقم می‌زنند.

صندوق کارآفرینی امید هم به هر کارگاه سنتی مازندران 30 تا صد میلیون تومان تسهیلات با بهره 4 درصد می‌دهد تا این کارگاه‌ها از سنتی به نیمه صنعتی تبدیل شوند.