انتقال احتمالی میکروبها با افزودن سبوس به آرد نانواییها
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با تاکید بر کاهش سبوسگیری از آرد، گفت: برخی نانوایان سبوس فلهای از کارخانجات آرد خریداری میکنند و به آرد مصرفی اضافه میکنند که این کار به هیچ عنوان بهداشتی نیست؛ چرا که ممکن است هنگام جداسازی سبوس، آلودگیهای شیمیایی، میکروبی و قارچی برای سبوس ایجاد شود.
به گزارش ایسنا، دکتر زهرا عبداللهی با تاکید بر این که 50 درصد نانواییها استانداردهای نمک در نان را رعایت میکنند، افزود: نان مهمترین منبع دریافت نمک در غذای ایرانیهاست و بهطور متوسط ایرانیها روزانه 300 تا 310 گرم نان مصرف میکنند که با اجرای صد درصدی کاهش میزان نمک در نان، میتوان روزانه سه گرم نمک مصرفی را کاهش داد تا با کاهش میزان نمک مصرفی از بروز بیماریهای غیرواگیر مثل فشارخون، دیابت و سکتههای قلبی و مغزی جلوگیری شود. بعلاوه یکی از معایب آرد توزیع شده در نانواییها سبوسگیری بیش از اندازه از آرد توسط کارخانجات آرد است که درصدد هستیم میزان سبوسگیری از آرد را کاهش دهیم تا بتوانیم بروز بیماریهای غیرواگیر را کاهش دهیم.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پشت پرده اتاقهای دود و طلسـم
