«انگل» سبب 16 درصد آلودگی سبزی های خوردنی در تهران

یک سال از ارسال نامه وزیر بهداشت به رئیس جمهور که خواستار جمع آوری آبیاری مزارع سبزی استان تهران با فاضلاب ها شده بود، می گذرد.

کد خبر: ۱۱۱۲۴۷

در این نامه هشدار داده شده بود که «تهدید سلامت عمومی از طریق تولید و توزیع این مواد که آلوده به انواع میکروب های بیماری زا و سموم و مواد شیمیایی سرطان زا هستند ، همواره به عنوان یک معضل اجتماعی ، اقتصادی کاملا جدی است». حل این مشکل و کنترل سلامت سبزیجات و جلوگیری از آبیاری فاضلابی کار چند بخشی است که به هماهنگی وزارت بهداشت ، وزارت جهاد کشاورزی و سازمان ذیربط نیاز دارد که هنوز در یک سال اخیر هیچ کاری در این خصوص انجام نشده است . از سویی همزمان با ماه مبارک رمضان و افزایش مصرف سبزیجات در این ماه ، ایسنا نتایج یک پژوهش را چنین اعلام می کند: «بیش از 16 درصد آلودگی سبزیجات تهران از انگل های بیماری زاست». به گزارش ایسنا ، مطالعات انجام شده بر روی سبزیجات عرضه شده در میادین تره بار تهران و مزارع اطراف آن حاکی از آن است که بالاترین میزان آلودگی در تره و جعفری و کمترین میزان آلودگی انگلی در ترخون وجود دارد. دکتر محمدجواد غروی ، استادیار دانشگاه علوم پزشکی ایران ، متخصص تغذیه درباره نحوه انجام این تحقیق می گوید: با تحقیق بر روی 263 نمونه سبزی تهیه شده از مزارع اطراف تهران ، 147 نمونه (65 درصد) دارای آلودگی انگلی است که 43 مورد آن (16.5 درصد) را انگل های بیماری زای انسانی شامل می شود. میزان آلودگی انگلی قابل انتقال به انسان در سبزیجات میادین تره بار که از نقاط مختلف کشور به دست مصرف کنندگان می رسد ، برابر 35 درصد است که این میزان نشان دهنده آلودگی بیشتر انگلی در سایر نقاط کشور به جز تهران است . غروی خاطرنشان می کند: انگل های موجود در این نمونه ها که به بیشترین میزان در تره و جعفری دیده شدند ، شامل تخم انگل هایی مثل آسکاریس انسانی ، تریکو سفال و تریکو استوترانژیلوس است که این عوامل بیماری زا با شستشوی صحیح و استفاده از محلول مخصوص در شستشو قابل کنترل خواهند بود.

ضدعفونی صحیح سبزیجات

ظاهرا شستشو و ضدعفونی صحیح سبزیجات تنهاترین و ساده ترین راه حل مشکل است. ضدعفونی سبزیجات خام ، سه مرحله دارد. به محض ورود سبزی به منزل ریشه و گل آن را جدا کنید و از قراردادن آن بر روی میز آشپزخانه خودداری کنید تا مانع از انتشار آلودگی به محیط منزل شود. پس از پاک کردن سبزی باید چند دقیقه ای در ظرف محتوی آب قرار داده تا گل و تخم انگل ته نشین شود سپس سبزیجات را برداشته و در صافی قرار دهید. در مرحله سوم ، سبزی ضدعفونی شده ، با دقت شسته می شود.