این غذا از خوراک اصلی ایتالیائیهاست که با آرد گندم و آرد سمولینا به روشهایی متفاوت طبخ میشود. در ایتالیا آن را گاهی به عنوان سوپ و گاهی به عنوان غذای اصلی، به همراه سسها و پنیرهای مختلف سرو میکنند. دستور پختی که در ادامه توضیح داده شده، برای پذیرایی از چهار نفر کافی است.