نوانما جام جم نما کد خبر: ۷۵۶۹۸۱   ۲۰ دی ۱۳۹۳  |  ۱۰:۳۰

مواد لازم برای تهیه کالباس خانگی: مرغ بدون استخوان 500 گرم شیر خشک 1 پیمانه سیر 3 تا 4 حبه زرده تخم مرغ 2 عدد قارچ 2 عدد هویج نگینی 1 عدد آرد سفید 2 قاشق غذا خوری خلال پسته 1 قاشق غذا خوری روغن مایع 3 قاشق غذا خوری یخ چند قطعه ادویه – جوز هندی – هل - زنجبیل – فلفل سفید - نمک به میزان لازم. طرز تهیه کالباس خانگی: ابتدا گوشت مرغی را که 2 دفعه چرخ کرده ایم به همراه سیر در غذا ساز می ریزیم و تمام مواد و ادویه ها را به همراه شیر خشک به آن اضافه می کنیم و مواد را حدود 5 دقیقه به خوبی در غذا ساز مخلوط می کنیم و هر 1 دقیقه 1 قطعه یخ درون آن می اندازیم تا رنگ کالباس سفید شود. در آخر به آن روغن اضافه می کنیم و مجددا با غذاساز هم می زنیم. فویل را به روغن آغشته می کنیم و مواد را روی فویل گذاشته و پهن می کنیم. قارچ و هویج و خلال پسته را روی مواد قرار می دهیم و با دست آن ها را فشار می دهیم تا فیکس شود. سپس آنرا به کمک فویل به صورت رول در آورده و درون سلفون قرار می دهیم. آب را در قابلمه می گذاریم جوش بیاید، صافی را داخل قابلمه گذاشته و کالباس را درون صافی می گذاریم و آن به مدت 45 دقیقه بخار پز می کنیم. سپس کیسه فریزری را پراز یخ کرده و کالباس را درون آن قرار می دهیم و 2 ساعت درون فریزر و چند ساعت درون یحچال می گذاریم. کالباس مرغ خانگی خوشمزه ما آماده است و می توانیم آنرا برش بزنیم.

آموزش آشپزی / کالباس خانگی

منبع: شبکه استانی مرکز فارس

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل: