خوردن ماست با عدس پلو و اسفناج، ممنوع

گلزار مولایی در گفت‌وگو با ایسنا در مورد ویژگی‌های اسفناج و ممنوعیت مصرف ماست با آن اظهار کرد: از خواص بارز اسفناج وجود آهن سه مثبت است که طی یکسری واکنش‌ها باید به آهن دو مثبت تبدیل شود تا عملیات جذب در بدن انجام گیرد.

وی با بیان این‌که در موقع استفاده از اسفناج نباید از ماست به دلیل تداخلات غذایی استفاده کرد، ادامه داد: کلسیم موجود در ماست باعث دفع آهن اسفناج از بدن خواهد شد، بنابراین باید مصرف‌کنندگان که اکثرا اسفناج را با ماست مصرف می‌کنند توجه داشته باشند تداخل غذایی این دو ماده پراهمیت علاوه بر دفع آهن موجب از بین رفتن قسمتی از کلسیم نیز می‌شود. بهتر است هنگام مصرف اسفناج به جای ماست از آبلیمو استفاده شود. وی تصریح کرد: در موادی همچون تخم‌مرغ و عدس نیز آهن سه مثبت وجود دارد و برای این‌که جذب بدن شود نیازمند واکنش است. در این حالت از مواد کلسیم‌دار نباید استفاده کرد.