حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
قرمزی بعضی هندوانهها تقلبی است، اعتماد نکنید
دیگر هندوانهها را به شرط چاقو نمیخرند، خیال فروشندهها جمع است که هندوانههایشان گوشتی و قرمزرنگند. این اتفاق نه با تغییرات ژنتیکی بلکه با اضافه کردن مادهای شیمیایی در کانالهای ورودی آب کشاورزی در جالیزگاه شبانکاره بوشهر توسط برخی کشاورزان رخ میدهد.
مهر گزارش داد، نزدیک به 30 هکتار از زمینهای کشاورزی منطقه شبانکاران در پاییندست سد رئیسعلی دلواری استان بوشهر، سالانه زیر کشت محصولات جالیزی میرود. اما در اقدامی نادر بعضی از کشاورزان این منطقه مادهای شیمیایی را در جویبارهای منتهی به جالیزها رها میکنند تا ماده محلول که حاوی رنگدانههای قرمز شیمیایی است، بعد از جذب به وسیله ریشهها گوشت هندوانهها را قرمزتر کند.
در این منطقه رنگدانههای جادویی به غیر از روان شدن در جویبارهای محصولات کشاورزی، به گلوی گوسفندان قربانی نیز ریخته میشود و دامداران برای این که خون گوسفندان قصابی شدهشان رنگیتر باشد آنها را به خوردن مادههای رنگی محلول در آب ترغیب میکنند؛ این دو اتفاق و اتفاقهای مشابه، بشدت با واکنش بیولوژیستها و متخصصان محیط زیست انسانی همراه شده و آنها نسبت به این رفتار کشاورزان و دامداران هشدار دادهاند.
یک فعال محیط زیست در بوشهر گفت: این اتفاق به یک باور ذهنی در کشاورزان تبدیل شده است. آنها فکر میکنند رنگیکردن آب جویبارها میتواند داخل هندوانهها را رنگی کند، در حالی که این رنگدانههای ناشناخته ممکن است به دلیل سمی بودن منجر به تغییرات بیولوژیکی در بدن مصرفکنندگان شود و آثار زیانباری برای بدن دارد.
مجتبی عوضزاده تاکید کرد: این مواد شیمیایی محلول در آب میتواند بعد از مدتی خاک را نیز دچار تغییرات ساختاری و شیمیایی کند که نتیجه آن ضرر به خود کشاورزان، محیط زیست انسانی و طبیعی و بافت گیاهی منطقه است.
ماده رنگی شیمیایی، سمی است
از دیگر سو، یک کارشناس ارشد بیولوژی نیز فرآیند استفاده از مواد رنگی محلول در آب را پدیدهای ناشناخته و کاملا غیرعلمی برای تغییر رنگ میوهها دانست و گفت: برای تغییر رنگ هندوانه باید تغییراتی در ژن هندوانه به وجود بیاید و البته گاهی بیولوژیستها ریزمغذیهایی را به هندوانهها اضافه میکنند که موجب افزایش حجم هندوانه میشود. این ریزمغذیها استانداردی دارد که مجموعهای از 20 ماده یا عنصر آلی برای تقویت خاک است و به آن بیست بیست میگویند.
فاطمه بیگلری با اشاره به این که ماده رنگدهنده شیمیایی محلول میتواند شبیه مواد سمی باشد که به عنوان عنصری متحرک از طریق ریشهها جذب ساقهها و تنه گیاه و خود محصول میشود، افزود:هر مادهای خارج از ارگانیزم میتواند کارکرد گیاه را تغییر دهد و به همین دلیل، در کشتزارهای صیفیجات هرگونه ماده سمی میتواند از طریق جذب به میوه، مصرفکنندگان را دچار مسمومیتهای شدید کند.
این بیولوژیست تاکید کرد: آنتیاکسیدانها (رنگریزهها) در گیاهان و محصولات صیفی به خودی خود خاصیت ضدسرطان دارند و البته در مقالات معتبر دنیا تاکید شده که با افزایش دادن «بیان ژن» میتوان رنگ هندوانه را حتی تغییر داد و برای این تغییر باید آنتیاکسیدان «لیکوپن» که مرکزیت رنگ ریزه در هندوانه است را دگرگون کرد. با این حال در کشورهایی مثل آفریقای جنوبی به طور طبیعی بعضی هندوانهها با رنگ غیر قرمز هم تولید میشود.
گفت و گو
