ویتامین K و کاهش خطر ابتلا به سرطان

محققان در تحقیقاتی تازه دریافته‌اند افرادی که از مواد غذایی حاوی ویتامین K بیشتر استفاده می‌کنند، به انواع سرطان‌ها بخصوص سرطان ریه و پروستات کمتر مبتلا شده یا کمتر بر اثر سرطان می‌میرند.

مطالعات نشان داده ارتباط مستقیمی‌ میان مصرف این ویتامین و کاهش ابتلا به سرطان وجود دارد؛‌ هرچند چگونگی این ارتباط به درستی شناخته نشده است، اما پژوهشگران امیدوارند دلایل قابل قبولی را در مطالعات بعدی ارائه کنند.

ویتامین K به 2 شکل طبیعی وجود دارد. یکی ویتامینPhylloquinone) K1)است که به مقادیر زیاد در سبزی‌های سبزرنگ یافت می‌شود و همچنین در روغن‌های گیاهی مثل روغن کانولا و ... نیز وجود دارد و دیگری ویتامینMenaquinone) K2) که در موادی مثل گوشت و پنیر یافت می‌شود. این نتایج از مطالعاتی که روی 24340 آلمانی در گروه 35 تا 64 سال انجام شده به دست آمده است.

طی این مطالعات که یک دهه به طول انجامید، 458‌ نفر از 1755 نفر که مبتلا به سرطان‌های سینه، روده بزرگ، پروستات و ریه بودند،‌ فوت شدند.

در این مطالعات مشخص شد یک‌چهارم از افرادی که بالاترین مقدار ویتامین K را دریافت کرده‌اند، 28 درصد کمتر به سرطان دچار شده‌ا‌ند و یک‌چهارم از مردان و زنان مستعد به ابتلا که مقادیر کمتری از این ویتامین را دریافت کرده‌اند، بیشتر در معرض ابتلا قرار گرفته‌اند.

یک‌چهارم دیگر از مطالعه‌شوندگان که حداقل ویتامین K2 را دریافت کرده‌اند، 6‌/‌2 درصد بیشتر از افرادی که مقادیر بیشتر را دریافت کرده‌اند به انواع سرطان دچار شده‌اند. البته 6‌/‌1درصد از افراد این ویتامین را به صورت طبیعی و از مواد غذایی دریافت کرده‌اند.

براساس این تحقیقات، هنوز چگونگی ارتباط این دو نوع ویتامین با کاهش سرطان مشخص نشده است و معلوم نیست این ویتامین چگونه در کاهش ابتلا به سرطان موثر است، بنابراین اعلام نتیجه قطعی و نیاز به تحقیقات و مطالعات بیشتری دارد.

به هرحال مشخص شدکه مصرف هرچه بیشتر ویتامین K2 خطر ابتلا به سرطان ریه را که از بیمارهای خاص افراد سیگاری است، کم می‌کند و همچنین مصرف این ویتامین خطر مبتلا شدن به سرطان پروستات را نیز کاهش می‌دهد. افرادی که میزان پایینی از این ویتامین را دریافت کرده‌اند 8‌/‌0 درصد بیشتر به سرطان پروستات و ریه مبتلا شدند.

محققان مشاهده کردند ویتامین K از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند و همچنین می‌تواند ازApoptosis (بیماری‌ای که در آن سلول‌ها، خودشان را از میان می‌برند) نیز جلوگیری کند؛ اما این‌که چگونه چنین کاری را می‌کند هم مشخص نیست.

در تحقیقات آینده، محققان درصددند با اندازه‌گیری مقدار ویتامین K در خون، بویژه در افراد مستعد به ابتلا، بتوانند سرطان را پیش‌بینی کنند.

به توصیه پژوهشگران، مقداردریافت این ویتامین برای مردان 120 میکروگرم و برای زنان 90 میکروگرم در روز است. پس ضروری است به توصیه پژوهشگران که در نتیجه سال‌ها مطالعه و تحقیق به دست آمده، شیوه تغذیه خود را تغییر داده و بیشتر از مواد غذایی طبیعی مثل میوه‌ها و سبزی‌ها و لبنیات برای پیشگیری از بیماری‌ها استفاده کنیم تا سلامت را برای خود و افراد خانواده به ارمغان بیاوریم.