سالاد ماکارونی توصیه‌ای برای بیماران دچار سنگ ‌کلیه‌

پودر خردل: 2 قاشق چایخوری‌

سرکه سیب: 1 قاشق غذاخوری‌

شکر: 1 قاشق چایخوری‌

فلفل سیاه: یک‌دوم قاشق چایخوری‌

تخم کرفس: یک‌چهام قاشق چایخوری‌

ژامبون خرد شده: 100 گرم‌

طرز تهیه:ابتدا ماکارونی را در یک لیتر آب‌جوش به مدت 5  دقیقه بجوشانید و سپس آبکش کنید و بگذارید خنک شود. در یک ظرف مناسب کرفس و پیاز خرد شده و فلفل قرمز را با ماکارونی مخلوط کنید. در ظرف دیگری سس مایونز، پودر خردل، سرکه سیب، شکر و کمی نمک را همراه با تخم کرفس خوب مخلوط کرده و آن‌ را به مخلوط ماکارونی اضافه کنید. می‌‌توانید ژامبونهای خرد شده را در آخر به مخلوط فوق اضافه کنید و خوب بهم بزنید و به‌صورت سرد میل نمایید.

نکات تغذیه‌ای:هر 100 گرم از غذای فوق حدود 322 کیلو کالری انرژی دارد. چربی کل این غذا حدود 19 درصد است و در حدود 3 درصد (9 گرم)‌ کلسترول دارد. حدود 13 درصد (318 میلی‌گرم)‌ سدیم و 3 درصد (119 میلی‌گرم)‌ پتاسیم دارد. این غذا حاوی 13 درصد (حدود 5/6 گرم در هر 100 گرم)‌ پروتئین دارد.

کرفس به‌دلیل خواص ضدسرطانی و ویتامینA ،B ،C و املاح معدنی یکی از بهترین غذاهای گیاهی به‌شمار می‌رود.
دانشمندان بر این عقیده‌اند که کرفس برای عفونت مجاری ادراری و اسیداوریک بالا بهترین ماده غذایی است. در واقع ماده معطر موجود در کرفس به نام «ترپین» مانع تشکیل سنگ کلیه در مجاری ادراری یا آلودگی میکروبی و درد می‌شود. همچنین پتاسیم موجود در این گیاه جریان ادرار را تحریک کرده و کلیه و مثانه را تمیز می‌کند.

تخم کرفس نیز برای التهاب مثانه و مشکلات مربوط به آن مفید است و سبب کاهش فشار خون می‌شود تخم کرفس ادرار‌آور بوده و در دفع سنگ‌کلیه موثر است.اضافه کردن سرکه سیب به این غذا علاوه بر آن‌که موجب نشاط و طراوت سلو‌ل‌ها می‌شود در هضم آن نیز به دستگاه گوارش کمک می‌کند.

نکته:مصرف کرفس برای بیماران صرعی مضر است.

لادن هومند