کودکان زیر ۵ سال چقدر گوشت بخورند؟ مقدار مصرف گوشت برای خردسالان

جام جم آنلاین - گوشت منبع مهم پروتئین، آهن و ویتامین B۱۲ است، اما مصرف بیش از اندازه آن نباید جای سایر گروه‌های غذایی را در برنامه روزانه کودک بگیرد.
گوشت از مواد غذایی ارزشمند در دوران رشد به شمار می‌رود و می‌تواند به تأمین مواد مغذی مورد نیاز کودکان کمک کند. با این حال مقدار مناسب مصرف آن به سن کودک، میزان اشتها، سطح فعالیت و سایر مواد غذایی موجود در رژیم روزانه بستگی دارد.
 
کودکان زیر ۵ سال چه مقدار گوشت نیاز دارند؟
در شش ماه نخست زندگی، شیر مادر یا شیرخشک غذای اصلی نوزاد است. از حدود شش‌ماهگی با شروع غذای کمکی می‌توان گوشت کاملاً پخته و نرم‌شده را در مقادیر کم وارد برنامه غذایی کرد. با افزایش سن و تنوع غذایی کودک، مقدار مصرف نیز به‌تدریج بیشتر می‌شود.
برای کودکان یک تا پنج ساله، بهتر است گوشت در وعده‌های متعادل و متناسب با اشتهای کودک سرو شود. لازم نیست هر روز حجم زیادی گوشت قرمز مصرف شود. گوشت مرغ، ماهی و تخم‌مرغ نیز می‌توانند در تأمین پروتئین نقش داشته باشند و حبوبات هم بخشی از نیاز‌های تغذیه‌ای کودک را پوشش می‌دهند.
 
مقدار گوشت بر اساس سن کودک
 ۶ تا ۱۲ ماهگی: چند قاشق چای‌خوری گوشت کاملاً پخته و نرم یا پوره‌شده، متناسب با اشتهای کودک و در کنار سایر غذا‌های کمکی.
۱ تا ۳ سالگی: معمولاً حدود ۳۰ تا ۶۰ گرم گوشت پخته در یک وعده، بسته به اشتها و ترکیب سایر وعده‌ها.
۴ تا ۵ سالگی: معمولاً حدود ۴۵ تا ۶۰ گرم گوشت پخته در یک وعده، با توجه به نیاز‌های فردی کودک.
این مقادیر راهنمای تقریبی هستند و به معنای ضرورت مصرف گوشت در هر وعده نیستند. اندازه سهم غذایی باید با توجه به کل رژیم روزانه تنظیم شود.
 
آیا مصرف زیاد گوشت برای کودکان مضر است؟
مصرف گوشت به‌خودی‌خود برای کودکان مضر نیست، اما زیاده‌روی در آن می‌تواند تنوع غذایی را کاهش دهد و باعث شود کودک کمتر از سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل و حبوبات استفاده کند. بهتر است گوشت‌های فرآوری‌شده مانند سوسیس و کالباس نیز تا حد امکان در برنامه غذایی کودکان جایی نداشته باشند.
از سوی دیگر، آهن موجود در گوشت به‌ویژه گوشت قرمز برای پیشگیری از کمبود آهن اهمیت دارد. کمبود این ماده معدنی در سال‌های نخست زندگی می‌تواند بر رشد و تکامل کودک اثر بگذارد. به همین دلیل حذف کامل گوشت بدون جایگزین غذایی مناسب توصیه نمی‌شود.
 
چگونه گوشت را برای کودک آماده کنیم؟
گوشت باید کاملاً پخته و متناسب با توانایی جویدن کودک خرد یا نرم شود. تکه‌های سفت و بزرگ گوشت می‌توانند خطر خفگی ایجاد کنند. هنگام غذا خوردن نیز کودک باید در وضعیت نشسته باشد و یک بزرگسال بر او نظارت کند.
در مجموع، هدف از تغذیه کودک زیر پنج سال، ایجاد تعادل میان گروه‌های غذایی و تأمین مواد مغذی مورد نیاز رشد است. اگر کودک کم‌اشتهاست، رژیم غذایی محدودی دارد یا کمبود آهن در او تشخیص داده شده است، بهتر است مقدار مصرف گوشت و سایر منابع آهن با نظر پزشک یا متخصص تغذیه کودک تعیین شود.