خداحافظی سبد خانوار با«روغن جامد»

به گزارش جام‌جم، شهریار مستوفی با اشاره به شروع نصب نشانگرهای رنگی تغذیه روی محصولات غذایی از سه سال پیش، گفت: هم‌اکنون این نشانگرها بر روی 70 درصد محصولات غذایی کشور نصب شده است.

مستوفی افزود: این نشانگرها میزان سه ماده غذایی نمک، شکر و چربی را با رنگ‌های قرمز، زرد و سبز نشان می‌دهد که با توجه به نوع رنگ آن مصرف‌کننده از میزان این سه ماده که مصرف هر یک نیز ضررهای فراوانی برای سلامتی بدن دارد، مطلع می‌شود. وی با اشاره به مصرف بالای نمک، شکر و چربی در کشور، گفت: میانگین مصرف روزانه نمک در جهان پنج گرم و در ایران 12 و نیم گرم است، همچنین میزان مصرف روزانه شکر در دنیا 20 گرم و در ایران 45 گرم است.

مستوفی به مصرف بالای چربی در کشور نیز اشاره کرد و افزود: هر ایرانی روزانه 45 تا 57 گرم چربی مصرف می‌کند که این میزان بسیار بالاتر از میانگین جهانی آن است. این مسئول تصریح کرد: وجود این نشانگرهای تغذیه می‌تواند به افراد درخصوص میزان این سه ماده در محصولات غذایی اطلاعات داده و از این طریق به انتخاب درست افراد کمک کند.

چند روز قبل نیز حسن براتی زاده، مدیر نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم‌پزشکی خراسان‌شمالی درباره خطرات مصرف روغن جامد هشدار داده بود: مصرف روغن‌های جامد یکی از مهم‌ترین علل بروز بیماری‌های قلبی عروقی است.

به گفته براتی‌زاده، روغن نباتی جامد به‌دلیل دارا بودن اسیدهای چرب اشباع بالا و اسیدهای چرب ترانس که در جریان هیدروژناسیون تولید می‌شود برای سلامتی مضر است.

این مقام مسئول یادآوری کرد: اسیدهای چرب ترانس در روغن‌های جامد سبب افزایش کلسترول می‌شود و در عروق بدن و قلب رسوب می‌کند، تجمع این ترکیبات در بافت چربی در ایجاد سرطان سینه، دیابت نوع دو و کم وزنی کودکان در زمان تولد موثر است.