حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
پژوهشگران ایرانی برای نخستین بار موفق به تولید «نمک کم سدیم» شدند
پژوهشگران کشورمان برای نخستین بار موفق به تهیه نمک کم سدیم با قابلیت جایگزینی نمک طعام معمولی و مصرف دارویی در مبتلایان به نارسایی قلبی و فشار خون بالا و دریافت تاییدیه مراکز معتبر درمانی داخلی و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) شدند.
محمد مسعود ابراهیمی ، مجری این طرح در گفتوگو با ایسنا ، اظهار کرد: نمک کم سدیم رژیمی که با یونیزه کردن نمک طعام و کاهش میزان سدیم آن با جایگزینی سایر مواد معدنی حیاتی از قبیل پتاسیم و منیزیم تولید شده، با تجویز پزشک در بیمارانی که به فشار خون بالا مبتلا بوده یا افراد دیگری که به تشخیص پزشک باید از رژیم کم سدیم استفاده کنند ، قابل مصرف است.
وی با بیان اینکه میزان شوری ، طعم و کاربرد نمک کم سدیم رژیمی همانند نمک طعام است ، گفت: با توجه به میزان مصرف سرانه نمک در ایران که روزانه بین 12 تا 15 گرم است، در فرمولاسیون نمک کم سدیم ، میزان سدیم تا حدود 70 درصد (یک سوم نمک معمولی) کاهش داشته و با مصرف روزانه این نمک، حدودا یک گرم سدیم جذب بدن میشود.
ابراهیمی با اشاره به این که نمک کم سدیم رژیمی در فهرست دارویی کشور قرار گرفته است، خاطرنشان کرد: مشکل بیماران با نارسایی قلبی در استفاده از داروها و عدم رعایت رژیم کم سدیم (کم نمک) و اثرات سودمند پتاسیم در رژیم غذایی در جهت کاستن فشار خون به خوبی به اثبات رسیده که اثرات دیگری نظیر جلوگیری از ایجاد بینظمی در ضربان قلب و ایجاد محیطی آرام از نظر یونی در اطراف سلولهای قلبی علی الخصوص در بیماران با نارسایی قلبی و یا ایسکمی قلبی، تقویت اثرات داروهای کاهنده فشار خون و کاهش عوارض داروهای قلبی دارد.
وی خاطر نشان کرد: نمک کم سدیم که غنی از پتاسیم است، ترکیب ایدهآلی جهت جایگزینی نمک طعام بوده که طعم و مزه مشابه آن با نمک معمولی، بدون تغییر و اختلال در ذائقه افراد به خصوص در افراد مسن، قابلیت جایگزینی در رژیم غذایی را دارد.
ابراهیمی در ادامه اظهار داشت: نمک کم سدیم به نحوی فرموله شده که حاوی 11.2 گرم سدیم و 33.5 گرم پتاسیم است که با جایگزین کردن آن در رژیم غذایی افرادی که مستعد ابتلا به بیماری فشار خون بالا هستند و همچنین نسبت به به مصرف نمک با افزایش فشار خون واکنش نشان میدهند ، از میزان فشار خون بالا کاسته میشود به نحوی که نتایج آزمایشهای انجام شده در مراکز قلب و عروق بدینگونه است که مصرف این نمک در رژیم غذایی، کاهش فشار خون و افزایش اثربخشی داروهای ضدفشار خون را موجب میشود و همچنین برای بیمارانی که باید از رژیم پرپتاسیم استفاده کنند ، مناسب است.
وی در پایان گفت: به جز در معدود موارد نارساییهای شدید کلیوی و اختلالات الکترولیتی حاصل میتوان نمک کم سدیم را در ترکیب با مواد غذایی در حین پخت و پز و نیز در سر سفره به عنوان طعم دهنده غذا استفاده کرد.
گفت و گو
